Карамелденген тауық еті мен алма салаты - нәзік тәтті және қышқыл дәмге ие дәмді салат. Бұл салатты тәтті әуесқойлар ерекше бағалайды. Бұл тағамды отбасылық және мерекелік үстелдермен бірге беруге болады.
Құрамы:
- Тауық еті (оны кеудеге ауыстыруға болады) - 1 кг;
- Тауық етіне дәмдеуіштер - ½ шай қасық;
- Қызыл алма - 2 дана;
- Өсімдік майы;
- Қызыл болгар бұрышы - 1 дана;
- Қант - 40 г;
- Алма шырыны (қышқылға арналған жасыл алмадан) - 100 мл;
- Су - 2 ас қасық;
- Май - 20 г;
- Ыстық қызыл бұрыш.
Дайындық:
- Тауық еті (егер ол кеуде болса, сүйектерді алып тастаңыз), жуыңыз, құрғатыңыз және тілімдерге кесіңіз. Өсімдік майын кез-келген тауық дәмдеуішінің жарты шай қасықымен араластырыңыз (дәміне қарай сүйікті дәмдеуішті таңдаңыз). Тауық текшелерін май мен дәмдеуіш қоспасына батырыңыз. Табада (алдын ала қыздырылған) 3 минуттай қуырыңыз.
- Бұрышты мұқият жуып, тұқымдарды алып тастаңыз. Оны кішкене сыналарға кесіңіз. Содан кейін алмаларды жуыңыз, олардан өзектерді алыңыз. Алманы сыналармен де кесіңіз. Алма кесектеріне қайнаған су құйыңыз.
- Қуыруға арналған табаға су құйып, оған қант қосыңыз. Жылу мазмұны қатты. Осыдан кейін алмаларды сол жерге қойып, жақсылап араластырыңыз. Алма біркелкі карамелденген болуы керек. Табадан алма сыналарын алып, бір жағына қойыңыз. Содан кейін туралған бұрышты өсімдік майына аздап қуырыңыз.
- Әрі қарай, салаттың қалың салатын дайындаңыз. Ол үшін табада қалған карамельге алма шырыны мен жомарт қызыл ащы бұрыш қосыңыз, сол жерге сары май қосыңыз. Қоспаны баяу отта қайнатыңыз. Тұздық орташа қалыңдықта болуы керек (қаймақ сияқты) - бұл шамамен 6-7 минутты алады.
- Енді сізге салат жинау керек. Қуырылған және кептірілген тауық филесін, карамелденген алма кесектерін және қуырылған қызыл бұрышты әдемі терең салат ыдысына салыңыз. Дайындалған тұздықты салаттың үстіне молынан құйыңыз.
Карамелденген алма мен тауық салатына негізгі тағамға дейін қызмет етіңіз.
