Үй кеспесімен дайындалған тауық сорпасының дәмі балалық шақтың есте сақтауы сияқты. Қазіргі уақытта дүкендерде макарон өнімдерін артық көріп, үй кеспесін жасайтын адам сирек кездеседі. Сонымен қатар, мұндай кеспенің пайдасы даусыз.
Құрамы:
- Үй тауық еті - ұшаның жартысы;
- Тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- Қамырға арналған ұн;
- Су;
- Ақжелкен, аскөк - each әрқайсысы;
- Пияз - 1 дана;
- Қуыруға арналған май;
- Лавр жапырағы - 1 дана;
- Тұз бен бұрыш дәміне қарай.
Дайындық:
- Алдымен кеспе пісіру керек. Жұмыртқаны сындырып, шайқаңыз, егер қажет болса, аздап тұз қосуға болады. Қамыр қатты болып, қолыңызға жабыспас үшін ұнды біртіндеп қосыңыз. Қамырдан кішкене бөлікті кесіп алыңыз да, торт қабатын домалақпен екі миллиметр қалыңдығымен жайыңыз.
- Қамырды жайған кезде, кеспе жасау кезінде қамыр бір-біріне жабысып қалмас үшін, қабықты әр жағына үнемі ұн себу керек. Осыдан кейін дайын тортты ұнмен жақсылап жағыңыз, өзіңізге қолыңызбен көмектесіп, оны орамға айналдырыңыз. Содан кейін өте жұқа тілімдерге кесіңіз. Кесектерді кеспеге бөліп, қағазға жайып, аздап құрғатыңыз.
- Жуылған тауықты кесіп, кастрюльге салыңыз, су, тұз құйып, пешке қойыңыз. Пісірілген тауықты табадан алыңыз және салқындатыңыз, тауықты талшықтарға бөліңіз. Үйдегі кеспені кептірілген және қайнатылған сорпаға лақтырыңыз.
- Тазартылған пиязды ұсақтап кесіңіз, содан кейін майға ыстық табада қуырыңыз. Кеспе жартылай дайын болғанға дейін оған қуырылған пияз, туралған ақжелкен мен аскөк, лавр жапырағы мен тұзды қосып қосыңыз. Кеспе сорпасы аздап тұндырылатын етіп қайнатыңыз және қойыңыз.
Қара нанмен немесе крутонмен ыстықта қызмет етіңіз.
