Өз фигураларын ұстанатын немесе православие оразаларын ұстайтын адамдар мәзірдің біртектілігінен жиі зардап шегеді. Бірақ шын мәнінде, ораза кезінде тұтынуға болатын көптеген дәмді және қызықты тағамдар бар, ал арықтап жүргендерге мұндай тамақ туралы білу зиян тигізбейді.
Бұл қажетті
- - қырыққабат - 1 бас қырыққабат;
- - қарақұмық жармасы - 150 г;
- - өсімдік майы - 200 г;
- - нан үгіндісі - 50 г;
- - кептірілген саңырауқұлақтар - 25 г;
- - пияз - 50 г;
- - ұн - 1 ас қасық;
- - дәміне қарай дәмдеуіштер.
Нұсқаулық
1-қадам
«Бірге арықтаймыз» қырыққабат орамдарын дайындау үшін бірінші кезекте қырыққабатты дайындау керек. Қырыққабаттың басын алыңыз, оны жақсылап жуыңыз, жаман және жалқау жапырақтарды, кез-келген кірді кетіріңіз. Үлкен кастрюльге су құйып, қайнатыңыз. Бетінде көпіршіктер пайда бола салысымен, оған тұзды су құйып, қырыққабатты сол жерге 15-20 минут қойыңыз. Уақыт өткен сайын қырыққабатты шығарып, дуршлагке салыңыз да, сұйықтық ағып кетеді. Содан кейін, қолыңызды күйдірмеу үшін өте мұқият, қырыққабаттың басын жеке жапырақтарға бөлшектеңіз.
2-қадам
Қарақұмық қайнатыңыз, оны суытыңыз. Өсімдік майы мен дәмдеуіштерді дәміңізге қосыңыз. Содан кейін қарақұмық ботқасын қырыққабат жапырағына салыңыз, қырыққабат орамын жасаңыз және оны жіппен байлаңыз. Енді қырыққабат орамдарын үгінділерге орап, өсімдік майына арналған табада екі жағына қуырыңыз. Егер сіз қандай да бір себептермен қуырылған тағамдарды жемейтін болсаңыз, онда сіз нан үгіндісін қолданып жібере аласыз. Жай ыдысты терең ыдысқа 10-15 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Қырыққабат орамдары дайын. Енді тұздықты дайындаңыз. Ол үшін саңырауқұлақтарды 3-4 сағатқа жібітіп, содан кейін тұзды суға қайнатыңыз. Пиязды тазалап, ұсақтап турап, ұнмен бірге өсімдік майына қуырыңыз. Табаға дәміне қарай саңырауқұлақ сорпасын, саңырауқұлақтарды, алдын ала туралған және дәмдеуіштерді қосыңыз. Бұл қоспаны қайнатыңыз, сонда сіз газды өшіре аласыз. Бітті, тағам дайын. Қызмет көрсетер алдында қырыққабат орамындағы жіптерді кесіңіз, үстіне саңырауқұлақ тұздығын құйыңыз, сонда сіз жей аласыз.
