Шырынды жұмсақ балықтарға қарсы тұру өте қиын. Лососьті глазурьде пісіргеннен кейін өте дәмді маринад қалады, оны әртүрлі тағамдарға тұздық ретінде қолдануға болады.
Бұл қажетті
- 1/2 кесе қоңыр қант
- - 1/2 кесе соя тұздығы;
- - 1/2 стакан су;
- 1/2 кесе тәтті күріш шарабы (мирин)
- - 2 лосось филесі (әрқайсысы 180 г);
- - 1 ас қасық. қасық қуырылған күнжіт тұқымы;
- - жаңа зімбір, ұнтақталған кориандр;
- - қара бұрыш, өсімдік майы, жасыл пияз.
Нұсқаулық
1-қадам
Су мен қоңыр қантты кастрюльге қайнатыңыз. Соя соусын, мирин, кориандр, зімбір, қара бұрыш қосыңыз. Қайта қайнатыңыз, отты азайтыңыз. Глазурь көлемінің үштен бірі азайғанша баяу отта 30-40 минут пісіріңіз. Дайын аязды електен өткізіп, ыстыққа төзімді ыдысқа құйыңыз.
2-қадам
Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Лосось филелерін қағаз сүлгімен құрғатыңыз, оны қазірге қалдырыңыз.
3-қадам
Мұнайды жылу өткізбейтін табада орташа жоғары температурада қыздырыңыз. Оған лосось салыңыз, бірнеше минут қуырыңыз, содан кейін аударыңыз, екінші жағына қуырыңыз.
4-қадам
Ыдыс-аяқтарды лососьпен алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Дайын балықты глазурмен молынан құйыңыз, күнжіт тұқымымен, жасыл пиязбен безендіріңіз.
