Бала кезінен көпшілікке таныс нәзіктік балалардың бірнеше буынын қуанта алады. Қанттан жасалған қарапайым кәмпиттер осындай нәзіктікке жатады. Олардың пішіні өте әртүрлі болуы мүмкін, бірақ кокерель түріндегі лолипоптар ең таныс көрінеді.
Бұл тәттілердің басты артықшылығы - құрамында ешқандай консерванттар мен бояғыштар жоқ. Сіз бұл табиғи десертті өзіңіз оңай дайындай аласыз.
Классикалық кокерелдер
Классикалық шоколадтың рецепті келесі ингредиенттерден тұрады:
- қант;
- су;
- лимон шырыны.
Қант пен су тең пропорцияда алынуы керек. Көлемдер сіз жасағыңыз келетін кәмпиттің мөлшеріне байланысты болады. 6 кәмпитке арналған стандартты металл қалып үшін осы ингредиенттерден 9 ас қасық жеткілікті болады.
Лимон шырынын жаңа қабылдаған дұрыс, оның орнына суға сұйылтылған лимон қышқылын немесе аздап сірке суын қолдануға болады, бірақ тәттілердің дәмі лимон шырынындай жұмсақ әрі жағымды болмайды. Лимон шырынын мөлшерін дәміне қарай өзіңіз реттей аласыз.
Лимон шырынын тәтті кәмпиттері үшін 1 ас қасық жеткілікті болады, егер сіз айқынырақ қышқыл болсаңыз - лимон шырынын көлемін көбейтіп, аз қант қосыңыз.
Суды эмаль ыдысқа қантпен араластырып, баяу отқа қойыңыз. Ингредиенттерді қайнатыңыз, оны үнемі араластырыңыз. Тәтті суға лимон шырынын қосып, араластыруды жалғастырыңыз. Су біртіндеп қайнап, түсін өзгерте бастайды. Бүкіл қоспасы, ақыр соңында, сироп күйіне дейін қайнатылуы керек.
Сироптың дұрыстығын тексеру үшін суық суға ыдыс қойыңыз. Оған сиропты тамызыңыз, егер тамшы ұстап, мықты болып кетсе, ыдысты оттан алыңыз, егер болмаса, пісіріңіз.
Кәмпиттер дайын болғаннан кейін қалыптан оңай шығуы үшін оны кішкене өсімдік майымен сүртіңіз. Сиропты қалыптарға құйыңыз. Сироп аздап қоя бастаған кезде қалыптарға ағаш таяқшаларды салыңыз.
Барбекюге арналған арнайы кәмпиттер, балмұздақ таяқшалары, шұқығыштар немесе ағаш шашлыктар алуға болады.
Сироп толығымен қатып қалғаннан кейін қалыптарды ашып, олардан кәмпиттерді алыңыз.
Түрлі-түсті кәмпит кокерлері
Түсті кокерелдерге арналған рецепт тамақ дайындау технологиясы бойынша классикалық үйдегі карамельге қарағанда біршама қарапайым. Сонымен қатар, олар әлдеқайда ерекше көрінуі мүмкін. Оларды дайындау үшін сізге әр түрлі түсті кәмпиттер дайындау керек.
Кәмпиттерден қаптамаларды алыңыз. Кәмпиттерді түсі бойынша топтарға бөлу. Тәттілердің алғашқы үйіндісін су моншасында ерітіңіз.
Қалыптарды маймен майлауды ұмытпаңыз. Оларға карамельдің бірінші қабатын құйыңыз, қалыптардың үштен бірін ғана толтырыңыз. Пішінді салқын жерде қалдырыңыз және карамель массасының қалыңдауын күтіңіз.
Дәл сол сияқты қалған кәмпиттер топтарын бір-бірлеп ерітіп, қабаттарға қабаттап құйыңыз. Орнатыла бастағаннан кейін карамельдің соңғы қабатына ағаш таяқшаны салыңыз.
Карамель толығымен салқындағаннан кейін кәмпиттерді қалыптан алыңыз. Олар түрлі-түсті болады.
Шырын мен қанттан жасалған түрлі-түсті кокерелдер
Дәмді және түрлі-түсті кәмпиттерді табиғи шырыннан жасау оңай. Ингредиенттер тізімі келесідей:
- табиғи шырын;
- қант;
- лимон шырыны.
Шырын алу үшін кез-келген жемістер мен жидектерді алыңыз. Оларды шырын сыққыштан өткізіп, електен өткізіп, барлық целлюлозаны алып тастаңыз.
Шырын мен қантты тең мөлшерде алыңыз, әрқайсысы 9 ас қасық. Оларды ыдысқа жай отта қыздырыңыз, ал қантты ерітіп болғаннан кейін ас қасық лимон шырынын қосыңыз.
Өртте қалың карамель күйіне келтірілген дайын массаны майланған қалыптарға құйып, ағаш таяқшаларды салыңыз. Карамель тұрғаннан кейін кәмпиттер дайын болады.
