Біздің үйде үйде қызанақтың әрқашан пісетін уақыты бола бермейді - жаз қысқа, ауа-райы көбіне сәтсіздікке ұшырайды. Отбасындағылардың бәрі тұзды жасыл қызанақты жақсы көретін болғандықтан, бұл тіпті қолмен ойнайды: қыста көптеген жақсылықтар дайындауға болады.
Бұл қажетті
- - 3 кг жасыл қызанақ (сіз сәл қоңыр ала аласыз),
- - балдыркөктің 2-3 бұтағы,
- - 2 бас сарымсақ,
- - 3 тәтті бұрыш,
- - 2 пияз,
- - 1 кішкене ащы бұрыш,
- - бұршақ бұршақ,
- - 3 литр су,
- - 150 г тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Қызанақты жуыңыз және кесіңіз, болгар бұрышынан тұқымдарды алып тастаңыз және белдеулеріне кесіңіз. Сарымсақты тазалаңыз, егер қалампыр үлкен болса, ұсақтаңыз. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Көкөністерді бір контейнерге араластырып, таза, стерильденген банкаларға салыңыз.
2-қадам
Тұзды ерітінді дайындаңыз: суды қайнатыңыз, тұз, балдыркөк, ащы бұрыш қосыңыз. 5-7 минут қайнатыңыз және қайнатыңыз. Тұзды ерітіндіні дайындау сатысында өткірлікті бұрыш мөлшерімен реттеу керек.
3-қадам
Банкаларды дайын, әлі ыстық тұзды ерітіндімен құйыңыз, қақпақтармен жауып, 10-12 минут зарарсыздандырыңыз. Содан кейін қызанақты орап, сақтаңыз.
Бұл жеңіл қышқыл-ащы салат болып шығады, демалыста қызмет ету күнә емес.
