Қатты ірімшік пен туралған нан таяқшалары - бұл отбасының кез келген мүшесін қуантуға арналған тамаша үйлесім. Мұндай таяқшалар қарапайым отбасылық түскі асқа және теледидар алдында сыра ішетін жиындарға жарайды.
Құрамы:
- 170 мл жылы су;
- 5 г құрғақ ашытқы;
- 50 г қант;
- 150 г қатты ірімшік;
- 2 ас қасық. л. кунжут дәндері;
- күнбағыс майы;
- тұз;
- 380 г ұн;
- 200 г ысталған карбонат.
Дайындық:
- Кәстрөлге су құйып, жылы болғанша қыздырыңыз.
- Қыздырылған суға қант, тұз және ашытқы құйыңыз. Барлығын бос ингредиенттер ерігенше араластырыңыз.
- Карбонатты жұқа, бірақ қысқа жолақтармен кесіңіз. Егер карбонат болмаса, оны кез-келген ысталған шұжықпен ауыстыруға болады.
- Жұмыс бетін ұнмен себіңіз. Електен өткен ұнның ½ бөлігін терең ыдысқа құйыңыз. Ашытқы, тұз және қант қосылған суды ұнға құйыңыз. Ол жерге карбонат пен күнбағыс майының сабанын қосыңыз. Біртектілікке дейін бәрін қасықпен араластырыңыз.
- Содан кейін қалған ұнның барлығын бірдей қамырға құйыңыз да, қамырдың өзін ыдысқа салыңыз, содан кейін оны жұмыс бетіне қойыңыз да, қайтадан үстелге жақсылап илеңіз. Бұл жағдайда дайын қамыр жұмсақ және жабысқақ болмауы керек. Бірақ егер ол әлі де жабысқақ болып шықса, онда сіз оған ұн қоспауыңыз керек!
- Қолыңызды күнбағыс майымен молынан майлаңыз. Қамырды қайтадан 2 минуттай сары маймен илеңіз, содан кейін оны допқа орап, сүлгімен жауып, кем дегенде жарты сағат көтеріңіз. Осы уақыт ішінде доп мөлшері аздап ұлғаюы керек.
- Пісіру парағын маймен майлап, қаласаңыз, жеуге жарамды қағазбен жабыңыз.
- Қатты ірімшікті ұсақ үккіште үккіште өткізіп, күнжіт тұқымымен араластырыңыз.
- Сәйкес келетін қамырды тортқа жайып, ірімшік пен күнжіт тұқымының қоспасымен біркелкі себіңіз, конвертте бүктеп, тіктөртбұрышқа домалақпен жайыңыз. Конвертке бүктеу және домалату процесі кем дегенде 3-4 рет қайталануы керек.
- Содан кейін қамырды қайтадан жайып, қалыңдығы 1 см ұзын жолақтарға кесіңіз.
- Барлық таяқшаларды спиральға бұрап, пісіру парағына салыңыз.
- Пісіру парағын 180 градусқа дейін қыздырылған пешке шамамен 15-20 минут қойыңыз. Неге шамамен? Себебі әр пеш өзінше пісіреді және оны ескеру қажет. Сыраға және сорпаға дайын нан таяқшаларын қызарғанша пісіріңіз
