Clafoutis француз десерті деп аталады - кастрюль мен пирог арасындағы крест. Оны кез-келген жеміс-жидектен дайындауға болады, бірақ шие клафутисі ең дәстүрлі болып саналады. Алайда, егер сіз шиені шиеге ауыстырсаңыз, тағам кем емес дәмді және сәл тәтті болып шығады.
Бұл қажетті
-
- 500 г шие;
- 3 жұмыртқа;
- 100 г қант;
- 400 мл сүт;
- 50 г сары май;
- бір шымшым тұз;
- наубайшы ұнтағы;
- ванилин (дәміне қарай).
Нұсқаулық
1-қадам
Шиені мұқият жуыңыз, барлық бұтақтарды алып тастаңыз, құрғатыңыз және тұқымдарды алыңыз. Кейде жидектер тұқымдармен біріктіріледі - қиындықтар әлдеқайда аз болады, бірақ мұндай десертті жеген кезде тістерді бұзу қаупі бар. Қамырды дайындаңыз - клофути үшін ол құймақ сияқты жұқа болуы керек. Жұмыртқа мен қантты шайқаңыз, бірақ қабыршыққа емес - араластырғыштан гөрі шанышқыны немесе шайқауышты қолданыңыз. Ұнға кішкене ұнтақ ұнтағын қосыңыз (кейбір аспазшылар бір жұмыртқаны ұнтақпен алмастыруға кеңес береді) және аздап тұз қосыңыз, ішіне қант қосылған жұмыртқаны құйыңыз, араластырыңыз. Үнемі араластыра отырып, біртіндеп қоспаға жылы сүт қосыңыз. Айтпақшы, шие өздігінен өте тәтті, сондықтан сіз қант мөлшерін азайта аласыз, тіпті оны мүлдем қолданбайсыз.
2-қадам
Бәліш үшін алынбалы пішінді таңдаған дұрыс, әйтпесе оны шығарған кезде десерттің сыртқы түрі бұзылуы мүмкін. Табаны маймен майлаңыз. Жидектерді түбіне тегіс қабат етіп салыңыз - дайын тағамның пайда болуы сіз оны қаншалықты мұқият жасағаныңызға байланысты болады - жидектер бетіне қалқып шығады. Классикалық клафутиде жидектер біркелкі қатар түзеді. Содан кейін қамырды қалыпқа мұқият құйыңыз.
3-қадам
Пешті 200 ° C дейін қыздырыңыз да, ыдысты сол жерге қойыңыз. Клафутилерді сіздің пештің сипаттамаларына байланысты 35-тен 60 минутқа дейін пісіру керек. Жиі десерттің ортасы пісірілмейді - мұны ағаш таяқшамен тексеріңіз. Дайын десертті қант ұнтағы немесе үгітілген шоколадпен себіңіз - және сіз қызмет ете аласыз, өйткені клафутис жылы болғанда әлдеқайда дәмді болады. Алайда, салқындаған кезде бұл өте жақсы, бірақ десертті ұзақ уақыт сақтамаған дұрыс. Шие орнына рецептте шие, алма, шабдалы немесе алмұрт қолдануға болады - құрылымы жағынан салыстырмалы түрде тығыз жемістерді қолданыңыз. Пісіру кезінде оларды шиедей етіп кішкене бөліктерге бөліңіз.
