Алмұрт пен бал қосылған сиырдың дәмі бір уақытта қышқыл және тәтті болады. Бал хош иісі лимон шырыны мен жаңа піскен шөптермен жақсы үйлеседі.
Бұл қажетті
- - 1 кг сиыр еті
- - 1 лимон
- - бидай ұны
- - өсімдік майы
- - крахмал
- - тұз
- - ақжелкен
- - Райхан
- - ұнтақталған қара бұрыш
- - 4 алмұрт
- - бал
- - 1 литр қара сыра
Нұсқаулық
1-қадам
Алмұртты бірнеше бөлікке бөліп, терісін тазалап, лимон шырыны қосылған суда бірнеше минут қайнатыңыз. Алмұртты қайнату қажет емес, олардың консистенциясы берік болып қалуы керек.
2-қадам
Сиыр етін кішкене бөліктерге, ұнға нан мен қара ұнтақталған бұрыш пен тұз қоспасынан тураңыз. Етті өсімдік немесе зәйтүн майына қыртыстыққа дейін қуырыңыз. Қуыру кезінде табаның құрамына сыра, аздап бал, туралған пияз және насыбайгүл қосыңыз. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз. Сиыр еті кем дегенде 40 минут пісірілуі керек.
3-қадам
Пісіруден бірнеше минут бұрын табаның құрамына алмұрт салыңыз. Қоспаны араластырмай, ыдысты 3-4 минут қақпақтың астында баяу отта пісіріңіз.
4-қадам
Табадан сиыр мен алмұрт бөліктерін алып, табақтарға салыңыз. Декорация үшін кез-келген ірімшік пен жаңа піскен шөптердің текшелерін қолданыңыз. Тұздық ретінде сіз бір шай қасық крахмалмен сұйылтылған қуырудан кейін қалған массаны пайдалана аласыз. Қызмет көрсетер алдында осы тұздықты қайнатыңыз.
