Бекон және жұмыртқа пирогы қатты және байырғы ағылшын тағамдарының классикасы болып саналады, бірақ ағылшындар керемет отаршыл болғандықтан, австралиялықтар, жаңа зеландиялықтар мен американдықтар да бұл тағамды ұлттық деп атауға құқылы.
Бұл қажетті
-
- Толтыру үшін:
- Беконның 4 қалың тілімі
- 3 ірі тауық жұмыртқасы
- 120 мл сүт
- тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш
- Қысқа кондитерлік өнімдер үшін:
- 175 г бидай ұны
- бір шымшым тұз
- 40 г жұмсақ шошқа майы
- 40 г май
- 12 шелпекке арналған пісірме табақ (әр тесік диаметрі 6 см жоғарыдан).
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындаудан бастаңыз. Ұн мен бір шымшым тұзды жұқа електен үлкен, кең, терең ыдысқа електен өткізіңіз. Бөлме температурасындағы май мен жұмсақ майды кесектерге бөліп, ұнға қосыңыз. Қырыққабат пышағын немесе ұсақтағышты алыңыз да, май мен майды тікелей ұнға ұсақтап, ұсақтап турай бастаңыз. Ұн мен май және майдың ұсақ бөліктері біркелкі араласып кеткендей болғаннан кейін, пышақты бөлек қойыңыз немесе ұсақтап, қамырды саусақтарыңызбен мүмкіндігінше жеңіл және ақырын ысқылай бастаңыз. 1 ас қасық қатты салқындатылған су құйып, қамырмен араластырыңыз, алдымен пышақпен, содан кейін қайтадан саусақтардың жеңіл қимылдарымен. Қамырды сумен араластырған кезде, ыдыстың шеттері таза болып көрінеді. Егер олай болмаса, оған тағы да салқын су құйып, оны қайтадан қамырға араластырыңыз. Енді иленген қамырды полиэтилен пакетке салыңыз да, оны 30 минутқа тоңазытқышта қалдырыңыз, сонда ол «демалуы» мүмкін.
2-қадам
Толтырма туралы қамқорлық жасаңыз. 2 жұмыртқаны кішкене кастрюльге салыңыз да, оларды 1 сантиметрден жоғары жауып тұратындай су құйыңыз. Суды қайнатыңыз және таймерді 7 минутқа қойыңыз. Содан кейін, уақыт аяқталғаннан кейін, жұмыртқаларды бір минуттай суық ағынмен салқындатып, осы суда қалдырыңыз.
3-қадам
Беконды текшелерге бөліп, табаға қызарғанша қуырыңыз. Артық майды кетіру үшін саңылаулы қасықпен қағаз сүлгіге салыңыз.
4-қадам
Қамырдың жартысын аздап ұнтақталған бетке жайып, диаметрі 9 сантиметр болатын 12 шеңберді және диаметрі 7 сантиметр болатын бірдей шеңберді кесіңіз. Кекстерге арналған пішінді майлаңыз. Қамырды шетіне ақырын басып, табаға үлкен шеңберлерді салыңыз.
5-қадам
Жұмыртқаны тазалап, текшелерге кесіңіз. Беконмен араластырыңыз. Толтырманы 12 пирогқа бөліп, тұз бен бұрыш қосыңыз. Қалған жұмыртқаны сүтпен шайқаңыз және әр пирогтың ішіне аздап құйыңыз. Кішкене шеңберлердің шеттерін ылғалдандырып, оларды пирогты қақпақтар жасау үшін қолданыңыз. Әрқайсысының ортасында кішкене тесікті кесіңіз, пирожныйларды силикон щеткасы арқылы сүтке жағыңыз, 200 ° C дейін қыздырылған пеште 10 минут пісіріңіз. Содан кейін отты 190 ° C дейін азайтып, тағы 25 минут қызарғанша пісіріңіз. Пирогтарды ыстық немесе салқындатылған түрде беруге болады.
