Микротолқынды пеш кез-келген тағамды, соның ішінде балық пен теңіз өнімдерін дайындауға көп мүмкіндіктер ашады. Оның көмегімен сіз керемет нәтижелерге өте тез қол жеткізе аласыз. Микротолқынды пеште дайындалған скумбрия өте нәзік дәмге ие, ол жай аузыңызда ериді.
Бұл қажетті
-
- 1-2 скумбрия;
- тұз
- бұрыш;
- 1 түйір сарымсақ;
- 4 пияз;
- 1, 5 стакан сүт;
- 1 шай қасық соя тұздығы;
- 1 шай қасық сұйық түтін.
Нұсқаулық
1-қадам
Сүтті скумбрия Балықты қабығынан тазартып, салқын ағын сумен шайыңыз. Скумбрияны құрғатып, ені шамамен 2 - 3 см бөліктерге кесіңіз. Барлық жағынан тұз бен бұрыш себіңіз.
2-қадам
Туралған пиязды терең микротолқынды пешке салыңыз, үстіне скумбрияны, ал үстіне тағы бір пияз қабатын салыңыз. Балық пен пияздың үстіне қайнатылған сүтті құйып, пияз жұмсақ болғанша 50% қуатпен шамамен 12-15 минут қайнатыңыз. Сіз балықты корей сәбізімен, содан кейін рецепт бойынша толтыра аласыз. Микротолқынды пеште скумбрия 15 минуттан аспайды, сіз жұмыстан немесе сабақтан кейін кешкі асты тез құра аласыз.
3-қадам
Сарымсақ қосылған скумбрия филесі Балықты филеге бөліп, терісін алыңыз. Барлық жағынан аздап тұз бен бұрыш қосыңыз. Бір филені ыдысқа салыңыз, үстіне сарымсақты ұсақтап, екінші филемен жабыңыз. Микротолқынды пеште шамамен 10 минут, гриль + микротолқынды пеште пісіріңіз.
4-қадам
Сұйық түтінмен скумбрия Балықтың ішектерін тазартып, басын, құйрығын алып, салқын сумен шайыңыз. Оны құрғатып, ені 4-5 см кесектерге кесіңіз, оларды ыдысқа, тұзға салыңыз, оған дәмдеуіштер, аздап су құйыңыз және жақсылап араластырыңыз, балыққа арналған дәмдеуіш ретінде лимон шырынын, зімбірді, қара бұрышты, пиязды, сарымсақты, аскөк, ақжелкен … Тек тым көп салмаңыз, өйткені скумбрия өзі өте дәмді балық, ал дәмдеуіштер оның дәмін сәл ғана баса көрсетуі керек. Қасық сұйық түтін немесе соя тұздығын қосыңыз. Қоспаны біркелкі бөлу үшін қайтадан жақсылап араластырыңыз. Балықты терең микротолқынды пешке салыңыз да, бес-жеті минутқа 100% қуат қосыңыз, микротолқынды пешті сөндіргеннен кейін, скумбрияны бірден салмаңыз, оны сол жерде тағы бірнеше минут ұстаңыз. Микротолқындардың әсерінен балық өте қатты қызады және біраз уақыт сөніп қалғаннан кейін пісіруді жалғастырады. Сіз дәмді, түтін иісі бар балықты алуыңыз керек, оны картоп пюресі немесе күрішпен беріңіз.
