Пюре сорпасы консистенциясы бойынша өте нәзік болып шығады, әр түрлі дәмдеуіштер оған дәмді хош иіс қосады. Сонымен қатар, бұл сорпа манго қосумен дайындалады. Мұндай түпнұсқа бірінші курс экзотикалық рецепттердің барлық білгірлеріне ұнайды.
Бұл қажетті
- Төрт порция үшін:
- - 5 дана. ақжелкен;
- - 1, 2 литр су;
- - 1 пияз, 1 жасыл чили;
- - 2 ас қасық. манго, зәйтүн майының қасықтары;
- - 1 ас қасық. қасық жаңа ұнтақталған зімбір;
- - 1 шай қасық ұнтақталған кориандр, зире;
- - куркума, 1 лайм шырыны, тұз, қара бұрыш.
- Қызмет көрсету үшін:
- - йогурт, манго, крутон, кинза, күнжіт тұқымдары.
Нұсқаулық
1-қадам
Пияз мен сарымсақты тазалаңыз, ұсақтаңыз. Чили бұрышын тұқымдардан тазартыңыз, ұсақтап тураңыз, зімбірді үккіштен өткізіңіз. Қалың түбі бар кастрюльге зәйтүн майын қыздырыңыз, алдын ала дайындалған тағамдарды қосыңыз, пияз кейде араластыра отырып 5 минуттай жұмсақ болғанша пісіріңіз.
2-қадам
Пасниптерді текшелерге кесіңіз, кастрюльге салыңыз, мезгіл-мезгіл араластыра отырып тағы 3 минут қайнатыңыз. Көкөністерді зире, куркума, кориандр себіңіз және 1 минуттай пісіріңіз.
3-қадам
Кәстрөлге су құйыңыз, туралған манго целлюлозасын, бұрыш пен дәмді тұз қосыңыз, 15 минут қайнатыңыз - пасниптер жұмсақ болуы керек.
4-қадам
Кәстрөлді пештен алыңыз, сорпаны сәл салқындатыңыз, содан кейін оны блендермен немесе тағамдық процессормен пюреңіз. Пюре сорпасына 1 лайм шырынын қосыңыз, баяу отта қыздырыңыз.
5-қадам
Ашық татым пюресі сорпасы дайын, оны жаңа піскен мангоның, крутонның (кез-келген крутонды алуға болады), өзіңізге ұнайтын кез-келген йогуртпен жылы беріңіз. Дайын сорпаның үстіне туралған жаңа кинза мен күнжіт тұқымын себуге болады - бұл сізге қажет емес.
