Футомаки - бұл бірден бірнеше құю түрін қамтитын үлкен орамдардың бір түрі. Бұл жапон тағамы «ішке қарай күріш» технологиясын қолдана отырып дайындалады, яғни орамды бұрау кезінде нори балдыры сыртта болуы керек.
Бұл қажетті
- - 250-300 г дайын суши күріші;
- - 100 г кептірілген саңырауқұлақтар;
- - 3-4 парақ нори балдыры;
- - 200 гр ысталған жылан филесі;
- - 50 г асшаян;
- - 1 авокадо;
- - 50 г Буко кілегейлі ірімшігі;
- - дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш:
- - соя тұздығы.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен сіз саңырауқұлақтарды пісіруіңіз керек. Мұны істеу үшін оларды жылы сумен толтырып, оларды 6 сағат бойы сіңіру үшін қалдырыңыз. Қажет болса, саңырауқұлақтарды тезірек пісіруге болады - оларды ыстық суға батырып, 1 сағат бойы тұндыру керек. Саңырауқұлақтар сіңгеннен кейін ескі суды ағызып, жаңа су жинап, орташа отқа қойыңыз. Су қайнатылғаннан кейін саңырауқұлақтарды тағы 1 сағат пісіріңіз.
2-қадам
Аяқталған саңырауқұлақтарды ағаш бетке салыңыз, қатты аяқтарын кесіп, саңырауқұлақтарды белдеулеріне кесіңіз. Туралған саңырауқұлақтарды табаға салыңыз, соя тұздығымен толтырыңыз, дәміне қарай қара бұрыш қосып, бәрін 5 минут қуырыңыз.
3-қадам
Орамдар жасауға кірісейік. Нори теңіз балдырының парағын бамбук төсенішіне салыңыз және дайын суши күрішінің біркелкі қабатын қолыңызбен басып, жайыңыз. Үстіне орамға толтырғыш қосыңыз: Буко кілегейлі ірімшігі, асшаяндар, жылан етінің ысталған филесінің жұқа жолақтары, авокадо бөліктері және қуырылған саңырауқұлақтар. Біз орамды төсенішпен орап, оны бірнеше тең бөлікке кесеміз.
4-қадам
Аяқталған футомактарды саңырауқұлақтармен бірге табақтарға салыңыз, маринадталған зімбірмен безендіріп, қызмет етіңіз. Бай дәм үшін унаги соусымен себіңіз.
