Жаңғақтар мен мейіздер, ең нәзік май кілегейі мен шоколады әдемі әйел есімі - Татьяна деп аталатын тортқа біріктіріледі. Кем дегенде бір тәтті тістің мұндай нәзіктікке қарсы тұра алуы екіталай.
Қажетті ингредиенттер
Татьяна тортын жасау үшін сізге қажет:
Сынақ үшін:
- 1 стакан бидай ұны;
- 5 тауық жұмыртқасы;
- 1 стақан қабығы бар жаңғақ;
- 1 стакан мейіз;
- 1 шай қасық (үстіңгі жағы жоқ) ас содасы;
- ½ стақан сұйық бал;
- 1 стакан түйіршіктелген қант.
Егер бал қант еріген болса, оны су ваннасында немесе микротолқынды пеште ерітіңіз.
Крем үшін:
- 1 стакан қант ұнтағы;
- ¼ литр қаймақ;
- ¼ литр қаймақ.
Декорация үшін:
- қара немесе сүтті шоколад;
- грек жаңғағы.
Дайындау әдісі
Мейізді жақсылап шайыңыз және құрғатыңыз. Тазартылған жаңғақтарды пышақпен ұсақтап кесіңіз немесе ерітіндіге салыңыз. Жұмыртқаны түйіршіктелген қантпен аздап шайқаңыз. Туралған жаңғақтарды, мейізді, еленген ұнды, сода мен бал қосыңыз. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз және тоңазытқышта шамамен 5-6 сағатқа қойыңыз.
Мейізде В1, В2, В5, В6, А және С дәрумендері, сонымен қатар магний, калий, кальций, темір, фосфор, хлор, бор, шарап және олеанол қышқылдары, талшық, глюкоза және фруктоза бар.
Салқындатылған қамырды араластырыңыз. Массаның 1/3 бөлігін аздап майланған қуырғыш табаға (диаметрі 26-28 см) құйып, оны жұқа қабатқа жайыңыз. Шикі қамыр қалыптың шетіне жетпеуі мүмкін - пісіру кезінде оның мөлшері бірнеше есе артады және табаның аумағын толығымен алады. Содан кейін пешке салыңыз да, қабығы жағымды қара қоңыр болғанша 220 ° C температурада пісіріңіз. Тағы екі пирожныйды дәл осылай пісіріңіз.
Қалыпқа жабысып қалған торт, егер сіз оны алдымен суытып алсаңыз, тезірек жойылады. Ыстық тортпен буланған ылғал қалыптың бетіне конденсацияланады және сіз оны көп күш жұмсамай-ақ алып тастай аласыз.
Ыстық торттарды бірінің үстіне бірін қоймаңыз - олар жабысып қалуы мүмкін.
Торттар салқындаған кезде, май кремін дайындаңыз. Кремді (осы кремді жасау үшін үйдегі кремді қолданған жөн) қант ұнтағымен шайқаңыз. Ұруды жалғастырып, қаймақ қосыңыз. Крем өте қалың болмауы керек және торттың бетіне жай жайылады.
Тым тәтті кілегей лимонмен немесе шие шырынымен аздап қышқылдандырылуы мүмкін. Әр тортты кілегеймен жағыңыз, тортты мұқият жинаңыз.
Кремнің таралуын болдырмау үшін тортты диаметрі бойынша қолайлы кастрюльге жинау ұсынылады. Торттың үстіне үгітілген шоколад пен жаңғақ себіңіз. Тоңазытқышта бірнеше сағатқа қойыңыз.
