Бұл салат дәмді, жеңіл, қызықты, шырынды, диеталық. Салаттың басты артықшылығы, әрине, оның дәмі. Цикорийді салат жапырақтарымен, қарағай жаңғағымен - жаңғақпен ауыстыруға болады. Барлық басқа ингредиенттерді салаттан алып тастамау жақсы.
Бұл қажетті
- Салат үшін:
- - 200 г кальмар;
- - цикорийдің 1 басы;
- - 1 алмұрт;
- - 1 қызғылт грейпфрут;
- - бір қарағай жаңғағы;
- - көк ірімшік.
- Жанармай құю үшін:
- - 2 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- - 1 ас қасық. қасық соя тұздығы;
- - 1 шай қасық бальзам сірке суы;
- - Дижон қыша 1/2 шай қасық;
- - ұнтақталған ақ бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Кальмарды қайнаған суға салыңыз, суды қайнатыңыз, содан кейін кальмарды 1-2 минуттан артық емес пісіріңіз. Олар неғұрлым ұзақ пісірсе, соғұрлым қиын болады. Салқын, жолақтарға немесе сақиналарға кесіңіз.
2-қадам
Қызғылт грейпфруттің қабығын алыңыз; қабыршақтарды да алыңыз. Сыналарды 3-4 бөлікке кесіңіз. Жуылған алмұртты сақиналарға кесіңіз, үлкен сақиналарды екіге бөліңіз. Цикорийдің кішкене басын дайын етіп салатты безендіру үшін бірнеше жапырағын қалдырмай жолақтармен кесіңіз.
3-қадам
Салатқа арналған тағам дайындаңыз. Зәйтүн майын соя тұздығымен, шараппен немесе бальзам сіркесімен, қышамен араластырыңыз. Ақ бұрышпен дәмдеңіз, мұқият араластырыңыз.
4-қадам
Терең ыдыста барлық дайындалған салат ингредиенттерін біріктіріңіз. Үстелге немесе жалпақ табаққа цикорий жапырақтарын салыңыз, үстіне дайын грейпфрут пен цикорий кальмарының салатын салыңыз. Тұздықпен себіңіз, үстіне көк ірімшікті ұсақтаңыз. Қарағай жаңғағын себіңіз. Егер сіз грек жаңғағын алсаңыз, онда оларды өткір пышақпен ұсақтап тураңыз. Салатты дереу ұсыныңыз, оны тоңазытқышта қажет етпейді.
