Тапенада - туралған анчоус, каперс және басқа да қызықты ингредиенттерден жасалған қалың макарон. Провансаль асханасында кастенад тәтті тағам ретінде чиптермен немесе тосттармен бірге беріледі, сонымен қатар қуырылған етке немесе балыққа тұздық ретінде қосылады.
Бұл қажетті
- - 300 г қара зәйтүн;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - 8 анчоус;
- - 1 ас қасық. қасық каперс;
- - 1 ас қасық. қасық зәйтүн майы
- - 4 кептірілген қызанақ;
- - 1 ас қасық. ақжелкен қасық;
- - 1 ас қасық. қасық чили тұздығы;
- - дәміне қарай қара бұрыш және тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Тазартылған сарымсақ, зәйтүн, каперс, анчоус және ақжелкенді ерітіндіде немесе блендерде ұнтақтаңыз. Дайын қоспаны ыдысқа салыңыз, чили тұздығын, зәйтүн майын қосып, араластырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Тоңазытқышта жарты сағатқа қойыңыз.
2-қадам
Крутондарды дайындаңыз. Ол үшін багетаны зәйтүн майымен себіңіз, оны бөліктерге бөліңіз. Кастрюльге бірнеше минут қуырыңыз.
3-қадам
Дайын крутондарды жалпақ табаққа жайып, оларды көптеген салқындатылған таспамен жайыңыз. Ыдысты майдалап туралған кептірілген қызанақпен себіңіз де, қызмет етіңіз.
