Шалғам - бұл витаминдердің қыста жетіспеуінен кейін денені қоректік заттардың массасымен қанықтыратын алғашқы көктемгі көкөніс. Шалғамның өткір, сергітетін дәмі әртүрлі салаттарды керемет толықтырады. Салаттардан басқа, шалғам тағамдарының басқа рецептері де бар.
Шалғам, қияр, жұмыртқа және ірімшік қосылған салат рецепті
Сізге келесі өнімдер қажет: бір топ редис, 2 жаңа піскен орташа қияр, 2 тауық жұмыртқасы, кез-келген маринадталған ірімшік, бірнеше ақжелкен мен аскөк бұтақтары, жасыл пияздың бірнеше сабағы, дәміне қарай тұз, 50 г қышқыл толтырғышсыз кілегей немесе йогурт.
Шалғам, қияр, шөптер мен пиязды жуыңыз. Шалғам мен қиярды кішкене тілімдерге бөліңіз, шөптер мен пиязды майдалап тураңыз. Шалғам шыңында тамырлы көкөністердің өзінен гөрі көп қоректік заттар болғандықтан, оларды кесіңіз де, салат құрамына қосыңыз.
Тауық жұмыртқаларын қайнатыңыз, салқындатып, қабығынан алыңыз. Жұмыртқаны ұсақтап тураңыз. Ірімшікті кішкене текшелерге кесіңіз. Салаттың барлық компоненттерін араластырыңыз, йогурт немесе қаймақ, тұз қосып араластырыңыз. Көптеген тұзды тұзды ірімшіктер өте тұзды, сондықтан тұз қосқанда бұл туралы ұмытпаңыз.
Шелпектер мен жасыл пияз қосылған сүзбе массасына арналған рецепт
Сізге келесі өнімдер қажет: 180 г сүзбе, 5 ірі редис, 100 г қаймақ, жасыл пияздың бірнеше сабағы, дәміне қарай тұз.
Сүзбені қаймақ пен тұзбен араластырыңыз, жақсылап ұнтақтаңыз. Жасыл пиязды жуыңыз және құрғатыңыз, майдалап тураңыз. Шалғамды жуып, кішкене текшелерге кесіңіз. Сүзбе массасына жасыл пияз бен редис қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.
Шалғам мен жұмыртқа бутербродтарына арналған рецепт
Сізге келесі өнімдер қажет: 200 г шалғам, 100 г қаймақ, 2 тауық жұмыртқасы, 5 тілім нан, жаңа аскөктің бірнеше бұтағы, дәміне қарай тұз.
Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз, қабығынан тазалаңыз және орташа үккіште үккіште өткізіңіз. Шалғам мен аскөк жуыңыз. Шалғамды да үккіштен өткізіңіз, аскөк майдалап тураңыз. Шалғам, жұмыртқа мен аскөк қосып, қаймақ қосып, тұз қосып араластырыңыз. Қоспаны нан кесектеріне жағыңыз.
Шалғам, қымыздық және қызылша шыңдары бар суық сорпаға арналған рецепт
Сізге келесі өнімдер қажет: 2 литр су, 1 редис, бір топ қызылша шыңдары, көп мөлшерде қымыздық, 2 үлкен жаңа піскен қияр, бір топ жасыл пияз, бір аскөк, тұз және қара бұрыш дәміне қарай, қаймақ дәміне қарай.
Қызылша шыңдары мен қымыздықтарды жуыңыз. Суды қайнатыңыз және оған қымыздықтың жоғарғы бөлігін салыңыз, 10 минут пісіріңіз. Жасылдарды саңылаулы қасықпен алыңыз, ет тартқышқа бұраңыз немесе араластырғышпен тураңыз. Қымыздық пен қызылша шыңдарын қайнатудан қалған сорпаны сүзіп алыңыз. Сорпаны суытып, үстіне қымыздықпен туралған шыңдарды құйыңыз.
Қияр, шалғам, жасыл пияз, аскөк жуыңыз. Қияр мен шалғамды жіңішке етіп турап, шалғамның шыңдарын, аскөк пен жасыл пиязды ұсақтап тураңыз. Көкөністер мен шөптерді қызылша шыңдары мен қымыздық, тұз, бұрыш қосып араластырыңыз.
Сорпаны ыдысқа құйыңыз, қаймақ қосыңыз.
