Ет үшін дәмді, тәбетті және хош иісті тұздық. Бұл ащы тәтті және қышқыл қоспалар кез-келген жолмен дайындалған шошқа етіне жақсы сәйкес келеді. Тұздық тез және оңай дайындалады.
Бұл қажетті
- - 300 грамм жаңа піскен шие;
- - 0,5 қызыл пияз;
- - 70 миллилитр құрғақ қызыл шарап;
- - 1 ас қасық қоңыр қант;
- - тұз;
- - мускат жаңғағы, қызыл және қара ұнтақталған бұрыш, кориандр;
- - қасық май және зәйтүн майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Бірінші қадам - жаңа піскен шиеден тұқым алу, содан кейін жидектерді біртекті пюреге айналдыру үшін араластырғышты немесе араластырғышты қолдану керек. Егер үйде ас үй жабдықтары болмаса, сіз оларды жай ерітіндімен ұсақтай аласыз.
2-қадам
Әрі қарай, сіз қызыл пиязды майдалап турап, оны қуырылған табада зәйтүн мен майдың қоспасында қуыруыңыз керек. Сізге көкөністі пісіріп, оны алтын түске келтірудің қажеті жоқ. Пиязды тек жақсылап жұмсарту керек. Қаласаңыз, оны хош иістендіруге арналған ұсақталған сарымсақ қалампырымен толықтыра аласыз.
3-қадам
Содан кейін табаға шие пюресі мен шарапты пиязға қосыңыз. Массасы қайнатылғаннан кейін оған қант, тұз және барлық аталған дәмдеуіштерді құйыңыз. Болашақ тұздықты үнемі араластыра отырып, баяу отта дайындау керек. Дайындыққа кем дегенде 15 минут кетуі керек. Осы уақытқа дейін тұздық қалыңдатылады.
4-қадам
Дайын қоспасы өте дәмді және хош иісті болып шығады. Оны ыстық немесе салқын түрде беруге болады. Мысалы, қуырылған, қайнатылған немесе пісірілген етке. Тұздық тіпті кесектерді керемет толықтырады.
5-қадам
Жалпы, шие қоспасы әртүрлі ет түрлерімен үйлеседі, бірақ ол шошқа етімен жақсы жұмыс істейді. Қаласаңыз, қызмет етер алдында табаққа туралған жаңа піскен шөптерді қосуға болады.
