Дәмді кілегейлі сорпа барлық отбасы мүшелерін қызықтырады. Жердегі шафранның арқасында ол әдемі алтын түске ие. Сорпа тез және оңай дайындалады. Көрсетілген тағам мөлшері 5 порцияға жетеді.
Бұл қажетті
- - қатты ірімшік - 130 г;
- - мұздатылған асшаяндар - 200 г;
- - кілегей 10% - 200 мл;
- - сүт - 0,5 л;
- - су - 0,5 л;
- - сары май - 50 г;
- - ұн - 1 ас қасық. л.;
- - ұнтақталған шафран - 0,25 шай қасық;
- - тұз - 0,5 шай қасық;
- - ұнтақталған ақ бұрыш - шымшу;
- - аскөк жасыл - безендіруге арналған.
Нұсқаулық
1-қадам
Асшаяндарды тұзды суға қайнатыңыз (5-7 минут), қабығын алып тастаңыз. Құрғақ.
2-қадам
Сары майды кастрюльге жылытыңыз. Ұнды қызарғанша аздап қуырыңыз (1-2 минут), үнемі араластырыңыз.
3-қадам
Салқын сүт пен суды қосып, қуырылған ыстық ұнға құйыңыз. Бір кесек емес араластырыңыз. Қоспаны баяу отта 8 минут қайнатыңыз. Содан кейін қаймақ пен шафран қосыңыз. Араластырыңыз.
4-қадам
Ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Сүт-ұн қоспасымен біріктіріңіз. Ірімшік еріп, сорпа тегіс болғанша араластырыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз.
5-қадам
Сорпаға пісірілген асшаяндарды қосыңыз, аздап қыздырыңыз. Сорпаны жаңа піскен шөптермен безендіріңіз. Ыдыс дайын! Ас болсын!
