Майшабақ тұқымдасына жататын балықтардың бірнеше түрі шпрат деп аталады. Бұл ұзындығы 15 см-ден аспайтын күміс қабыршақтары бар кішкентай балық. Оның етінде жүректің жұмысына оң әсер ететін және атеросклероздың дамуына жол бермейтін поли қанықпаған май қышқылдарының көп мөлшері бар. Сонымен қатар, спрат D дәрумені, кальций және фосфорға бай.
Спрат консервілері көбінесе тәуелсіз тағамдар ретінде қолданылады, алайда котлеттер, салат, май қоспасы, үй майонезі олардан немесе жаңа балықтан дайындалуы мүмкін. Сіз өзіңіздің қолыңызбен томат тұздығымен консервілерді дайындауға тырыса аласыз. Спрат баяу пеште өте дәмді және бай борщ жасайды.
Баяу пеште спраты бар борщ
Борщ үшін сізге қажет:
- қызанақтағы 1 банка спрат;
- 4 картоп;
- 1 пияз;
- 1 сәбіз;
- 300 ақ қырыққабат;
- 1 ұсақ қызылша;
- 1, 5 кесе қызанақ пюресі;
- 1 қасық томат пастасы;
- 2 шай қасық қант;
- 2,5 литр ыстық су;
- 4 ас қасық өсімдік майы;
- дәміне қарай тұз, бұрыш, дәмдеуіштер, аскөк.
Пиязды ұсақтап турап, мультипісіргішке салыңыз да, өсімдік майымен құйыңыз. «Қуыру» режимін таңдап, оны 7-8 минут қосыңыз. Содан кейін жолақтарға кесілген сәбіз бен қызылшаны қосып, сол күйінде тағы 10 минут қайнатыңыз.
Картопты кішкене текшелерге кесіңіз де, оларды көкөністерге салыңыз, ыстық сумен, тұзбен жауып, «бұқтырғыш» режимін бір сағатқа таңдаңыз. 45-50 минуттан кейін туралған қырыққабатты қосыңыз.
Томат пастасын томат пюресі қосып, аздап сумен сұйылтыңыз. Содан кейін оны кастрюльге құйыңыз, дәмдеуіштер, тұз және қант қосып, қайнатыңыз. Алынған таңғышты борщқа қырыққабатпен бір уақытта қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз да, спретті сорпаға салыңыз.
Борщты бұрыш пен аскөкке себіңіз. Дайын тағамды мультипісіргіште жабық қақпақ астында тағы ширек сағатқа қалдырыңыз.
Дәмдеуіш спрат
Дәмді, тұздалған шпрат жасау оңай. Ол үшін сізге қажет:
- 1 кг жаңа шпрат;
- кориандр тұқымының төрттен бір шай қасық;
- кішкене слайд тұзы бар 3 қасық;
- қара бұрыш бұрышының шай қасық;
- 5 дана қара бұрыш бұршағы;
- 3 лавр жапырағы;
- шымшу ұнтақталған зімбір;
- 4 қалампыр бүршігі.
Шпраттан, ішектен бастарды алыңыз және ағын сумен жақсылап шайыңыз. Тұздалған қоспаны дайындаңыз. Мұны істеу үшін, дәмдеуіштерді ерітіндіде ұнтақтаңыз, өте ұсақ емес және тұзбен араластырыңыз. Тұз йодталмауы керек. Балықтың үстіне дәмдеуіштерді себіңіз және араластырыңыз. Содан кейін оны кең ыдысқа салыңыз, табақпен жабыңыз және үстіне кішкене салмақты қойыңыз. Салқын жерде 12 сағатқа қойыңыз - шпрат дайын.
Кил майы
Сэндвичтерге арналған өте ерекше дәмді майды ащы тұздалған шпраттан дайындауға болады, ол сэндвич торттарына да өте қолайлы.
Мұндай майды дайындау үшін сізге қажет:
- 100 г аршылған шпрат спраты;
- бөлме температурасында жұмсартылған 80 г май;
- аскөк және ақжелкен;
- 1 кішкене пияз;
- дәміне қарай тұз.
Пиязды және шөптерді ұсақтап кесіңіз, май мен шпрат қосыңыз. Блендермен бәрін тегіс болғанша шайқаңыз, қажет болса тұз.
