Скумбрия - бұл арзан тұздалған, ысталған және консервіленген балық. Бірақ бәрі де оның көкөністермен пісірілген жақсы бұқтырылатынын білмейді. Тағам дәмі бойынша өте дәмді, өте жұмсақ әрі жеңіл болып шығады. Гарнир ретінде сіз қайнатылған күріш немесе картоп пюресі ұсына аласыз.
Бұл қажетті
- - жаңа мұздатылған немесе жаңа скумбрия - 2 дана;
- - пияз - 2 дана;
- - сәбіз - 1 дана;
- - қызанақ - 2 дана. немесе томат пастасы - 1 ас қасық. л. слайдпен;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - қызыл ащы бұрыш;
- - тұз;
- - күнбағыс майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Мұздатылған скумбрияны алдымен табиғи жолмен еріту керек. Мұны істеу үшін оны ыдысқа салып, бөлме температурасында екі сағатқа қалдырыңыз. Одан басқа, кешке оны мұздатқыштан тоңазытқыштың жоғарғы сөресіне жіберіп, түнде қалдырыңыз. Егер балық жаңа болса, ішектерді тазалап, бастары мен құйрықтарын алып тастаңыз, содан кейін ағын сумен шайыңыз.
2-қадам
Скумбрия өңделген кезде оны қағаз сүлгілермен құрғатыңыз, өліктерді бөліктерге бөліп, ыдысқа салыңыз. Жеке кішкене ыдыста 0,5 шай қасық араластырыңыз. қара бұрыш қосып, әр бөлігін барлық жағынан сүртіңіз. Қажет болса, қоспаға бір шөкім ыстық қызыл бұрыш қосуға болады.
3-қадам
Скумбрия дәмдеуіштердің дәмі мен хош иісін сіңіріп жатқанда, пияз бен сәбізді қабығынан тазартып, шайыңыз. Осыдан кейін, сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіп, пиязды төртке бөліңіз. Қызанақты кішкене текшелерге кесіңіз.
4-қадам
Күнбағыс майын алдын ала қыздырылған табаға құйып, қыздырыңыз. Содан кейін пияз мен сәбізді лақтырып, оларды қызарғанша қуырыңыз. Қызанақты немесе томат пастасын қосып, 5 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Содан кейін скумбрия кесектерін жоғарғы қуырғышқа жіберіп, абайлап араластырыңыз. Содан кейін температураны төмен деңгейге дейін төмендетіңіз, қақпақты жабыңыз және 15 минут қайнатыңыз. Уақыт өткеннен кейін, ыдыстың құрамын қайтадан араластырыңыз және балық шамамен 20 минут пісірілгенше қайнатыңыз.
6-қадам
Көкөністермен бұқтырылған скумбрия дайын болғанда, оны бөліктерге бөліп, жаңа туралған шөптерге себіңіз де, күріштің немесе картоптың гарнирімен бірге беріңіз.
