Кремді карамельді флан - ірімшік пен крем-брюльдің үйлесімі. Бір үлкен пішінде де, порцияланған тостақтарда да жасауға болады. Сізге пісіру парағы қажет, өйткені оған қайнаған су құйып, содан кейін ғана қалып қою керек.
Бұл қажетті
- Он порция үшін:
- - 400 мл қоюландырылған сүт;
- - 350 мл концентрацияланған сүт;
- - 200 г ірімшік;
- - 150 г қант;
- - 5 жұмыртқа;
- - 1 шай қасық ваниль.
Нұсқаулық
1-қадам
Қантты кастрюльге орташа температурада қызарғанша қыздырыңыз. Осыдан кейін, оны тез арада оттан алып тастаңыз, әйтпесе ол тез күйіп кетуі мүмкін. Қантты диаметрі 25 см болатын дөңгелек ыдысқа құйыңыз, оны қисайта отырып - қант пішіннің түбіне және бүйіріне жайылуы керек.
2-қадам
Жұмсақ кілегей мен жұмыртқаны бөлек лақтырыңыз. Жұмыртқаны бір-бірден жүргізіңіз, әр уақыттан кейін қоспаны біртектілікке дейін жақсылап илеңіз. Барлық қоюландырылған және кәдімгі сүтті қосып, ванилин қосыңыз, тегіс болғанша шайқаңыз.
3-қадам
Қоспаны алтын карамельмен жабылған дайындалған табаға құйыңыз. Пісіру парағын дымқыл сүлгімен жайып, үстіне қалып қойыңыз, пісіру парағына қайнаған су құйыңыз (қалыптың қабырғаларының жартысына жетпеуі керек). Тәтті тағамды 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.
4-қадам
Карамельді кілегейлі фланды 50-60 минут ортасы қалың болғанша пісіріңіз. Содан кейін пешті өшіріңіз, десертті торға салқындатыңыз, содан кейін оны тоңазытқышқа 8 сағатқа немесе түнде қойыңыз - бұл тіпті жақсы.
5-қадам
Дайын десертті қалыптан шығару оңай - қалыптың қабырғалары бойымен пышақ жүргізіңіз, нәзіктікті қызмет ететін ыдысқа айналдырыңыз - карамель жоғарғы жағында болады. Шайға десерт ретінде қызмет етіңіз.
