Жаңа піскен таңқурайдан - кремдер, мусс, желе және пирогтардан әртүрлі десерттер дайындалады. Жидектің нәзік тәтті дәмі кілегей, йогурт, ақуыздар және басқа ингредиенттермен сәтті жолға қойылған. Таңқурай таттары мерекелік үстел үшін қарапайым немесе күрделі болуы мүмкін.
Жылдам таңқурай пирогы
Бұл тортты кешкі шайға дайындауға болады - ол өте нәзік және жұмсақ болып шығады.
Саған қажет болады:
- 180 г бидай ұны;
- 150 г қант құмы;
- 185 г сары май;
- 250 г жаңа таңқурай;
- 2 шай қасық пісіретін ұнтақ;
- 1 ас қасық сүт;
- 2 жұмыртқа;
- себуге арналған қант ұнтағы.
Ақшылдыққа дейін жұмыртқаны қант ұнтағымен шайқаңыз. Жақсылап араластыра отырып, бір-бірден жұмыртқа қосыңыз. Пісіретін ұнтақпен араластырылған ұнды бөліктерге бөліп құйыңыз, оған сүт қосып, қамыр илеңіз. Таңқурайды қамырға салыңыз, біртектес болғанша араластырыңыз.
Қамырды майланған пісіру қағазымен қапталған қалыпқа құйыңыз. Тортты алдын ала қыздырылған 200С пешке қойып, қызарғанша пісіріңіз, ол шамамен 40 минутты алады. Пісірілген тағамдарды пештен алыңыз, қалыптан абайлап алыңыз және торға тоңазытқышқа салыңыз. Қызмет көрсетер алдында тортқа қант ұнтағын себіңіз.
Санда немесе кілегейге таңқурай тартпасымен бірге қызмет етуге болады.
Таңқурай мен йогурт кремі қосылған пирог
Саған қажет болады:
Сынақ үшін:
- 400 г бидай ұны;
- бір шымшым тұз;
- 0,5 шай қасық ас содасы;
- 250 г сары май;
- 120 г қант;
- 2 шай қасық ванильді қант;
- 2 сарысы;
- 2 ас қасық ром.
Толтыру үшін:
- 30 г желатин;
- 600 мл кілегейлі йогурт;
- 250 мл ауыр қаймақ;
- 150 г қант;
- 1 лимон;
- 2 жұмыртқаның ағы;
- 400 г жаңа таңқурай.
Бұл рецептті құлпынай, бүлдірген және басқа жұмсақ жидектер қосылған пирогтарды пісіруге қолдануға болады.
Ұнды слайдпен електен өткізіп, ортасында депрессия жасап, оған жұмсақ май, тұз, ас содасы, сарысы, ванильді қант, түйіршіктелген қант пен ром қосыңыз. Тік емес қамырды илеңіз, оны шарға салыңыз, полиэтиленмен орап, суыққа қойыңыз.
Қамырды қабатқа екі қабатты полиэтилен пленкасымен ораңыз. Қалыпты сары маймен майлап, оған қамырды салыңыз, шетінен жағын жасаңыз. Қабықты шанышқымен тесіп, қызарғанша 200 ° C дейін қыздырылған пеште пісіріңіз. Пісірме табақты пештен алыңыз да, қабығын алмастан салқындатыңыз.
Барыңыз және кремді дайындаңыз. Желатинді бірнеше ас қасық суық суға батырып, ісінуіне жол беріңіз. Лимоннан шырынды сығыңыз, оған 100 г қант пен йогурт қосыңыз, тегіс болғанша шайқаңыз. Ісінген желатинге 2 ас қасық ыстық су құйып, қоспаны йогуртке қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және тоңазытқышқа салыңыз. Қалған қантпен кілегей мен жұмыртқаның ақтығын бөлек ыдыстарға шайқаңыз. Кілегей мен ақты йогуртқа ақырын шайқаңыз және кремді қабыққа құйыңыз. Үстіне жаңа таңқурай жайып, пирогты 1 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
