Балық уылдырығы - Ресейдегі кез-келген мерекелік мерекенің ажырамас атрибуты. Атап айтқанда, бекіре балықтарының қара жұмыртқалары түрлі тағамдарды дайындауда қолданылады, сонымен қатар таза күйінде беріледі. Бірақ алдаудың құрбаны болмау және шынымен пайдалы және пайдалы өнім алу үшін сізге қарапайым ережелерді сақтау қажет.
Нұсқаулық
1-қадам
Қара уылдырықты таңдағанда, ең сапалы өнімді балық аулау орнында орналасқан кәсіпорындар шығаратынын есте ұстаған жөн. Бекіре тұқымдас балық аулау аймағынан шалғай зауыттарда оралған деликатес өнімдері жоғары сапалы бола алмайды, өйткені уылдырық тасымалдау кезінде қатып қалған және оны өңдеу технологиясы бұзылған.
2-қадам
Орау күніне назар аударыңыз. Кейде бұл өнімді таңдау кезінде өте маңызды. Бекіре тұқымы уылдырық үшін шілдеден тамызға дейін жиналатындықтан, әр түрлі мерзімге оралған бұл нәзіктік ұзақ сақтауға және мұздатуға ұшырайды. Мұздатылған уылдырық тағамдық қасиеттерін жоғалтпауы мүмкін, бірақ жұмыртқаның қабығының тұтастығы осыдан бұзылады. Ол тұтқыр және ботқа ұқсас болады.
3-қадам
ГОСТ талаптарына сәйкес және консерванттар қолданбай жиналған нағыз қара уылдырықтың жарамдылық мерзімі қысқа екенін және оны тек қазан айының соңына дейін сатуға болатындығын біліңіз. Сол баррель өнімі, бірақ құрамында арнайы қоспалар бар, оны ұзақ сақтауға болады - сегіз айға дейін. Әдетте, дүкенге оралған мұндай уылдырық Жаңа жылдық үстелге барады.
4-қадам
Салмақпен уылдырық сатып алғанда, сатушыны сендіріп көруге мүмкіндік беруге көндіруге тырысыңыз. Егер ол айқын қышқыл немесе ашуланған дәмге ие болса, онда сіз бұл өнімді сатып алмауыңыз керек. Сатушының ащы теңіз суы және басқа түсіндірмелермен байланысты екендігіне назар аудармаңыз.
5-қадам
Металл банкадағы уылдырықты сатып алғанда, соңғысының тұтастығына және ісінудің болмауына назар аударыңыз. Консервіні шайқау кезінде, мазмұнның қозғалуынан қатты сезім пайда болуы мүмкін, бірақ гүрілдеген дыбыстар болмауы керек. Өнімнің шығарылған күніндегі сандар құмыраның қақпағында ішкі жағынан қысылып шығарылуы керек. Егер бұл элементтің экструзиясы сырттан жасалса - сіздің алдыңызда нақты контрафактіні біліңіз.
6-қадам
«Қара алтынды» шыны ыдыста сатып алғанда, өнімді мұқият тексеріп алыңыз. Жұмыртқаларды көгертуге болмайды. Жұмыртқалардың жоғары тығыздығы - бұл сапаның белгісі.
7-қадам
ГОСТ бойынша дайындалған өнімге тек тұз, өсімдік майы, глицерин және антисептиктерді қосуға болады. Құмырада басқа компоненттердің болуы оның сапасының төмендігін көрсетеді.
