Мүмкін, шоколадқа немқұрайлы қарайтын адамды табу қиын шығар. Асыл терең хош иісі бар нәзіктік сапалы ингредиенттерден және технологияға сәйкес жасалған жағдайда шынымен жанға рахат көзі бола алады. Шоколадты хош иісті және дәмді ғана емес, сонымен бірге пайдалы етіп қалай таңдауға болады?
Идеал шоколад - бұл какао массасы (какао ликері), какао майы және … бәрі. Бұл пайдалы заттар (антиоксиданттар, полифенолдар, витаминдер) бар және құнды қасиеттері бар какао ағашының бұршақтары, оларды диетологтар, косметологтар және тіпті стоматологтар растайды. Сондықтан, егер осы екі өнім шоколадтың құрамында бірінші болып пайда болса, сіз «кене» жасай аласыз - мүмкін, сіз дұрыс жолдасыз.
Негіз ретінде ең жақсы шоколад құрамында какао ұнтағы болмауы керек (іс жүзінде бұл какао ликерін, кептірілген тортты қайта өңдеудің қалдықтары), одан да көп - құнды какао майының алмастырғыштары (ең көп тарағаны кокос пен пальма). Өнім арзандап, тұтынушылық қасиеттері айтарлықтай төмендейді. Бұл жағымсыз нәрсе - кейде қымбат шоколадта бұл жағымсыз компоненттер болады.
Азық-түлік тұрғысынан қара немесе ащы шоколад - ең пайдалы шоколад. Какао пайызы неғұрлым жоғары болса (75% -дан кем емес, ал жақсырақ 85% -дан), ол мәзірде қонақты көбірек қалауы керек. Тиісті өнім құрамында ең аз көмірсулар бар, сонымен бірге майдың көптігімен өте қанағаттанарлық - мұндай шоколадтың екі тіні фигураға да, организмнің өмірлік жүйелеріне де зиян келтірмейтін өте пайдалы тағамдар болып табылады.
Шоколадты температураның өзгеруіне жол бермейтін жағдайда сақтаған жөн, әйтпесе ол көкшіл гүлмен жабылады (бұл іс жүзінде дәміне әсер етпейді). Сапалы өнім тегіс күңгірт немесе ашық жылтыр бетке ие, құрғақ крекльмен үзіледі, үйлесімді, сәл тұтқыр дәмі бар. Күніне бірнеше тілімнен артық емес жеуге кеңес беріледі - бұл мөлшер фигураны ұстап тұру, қандағы серотонин деңгейін жоғарылату және ең бастысы, бақытты бақыт табу үшін жеткілікті.
