Қарбыз целлюлозасы - бұл шөлді басу қабілетімен танымал, калориясы төмен тағам. Сонымен қатар, ол калий, магний, фолий қышқылы сияқты маңызды микроэлементтер мен дәрумендерге бай. Қарбыз целлюлозасының диетада болуы жүрек-қан тамырлары жүйесіне жақсы әсер етеді және ішектің моторикасын жақсартады. Піскен қарбыз ғана дәмді әрі пайдалы бола алады, сондықтан оны таңдағанда абай болыңыз.
Ең бастысы, қарбызды өз уақытында сатып алыңыз. Олар сөрелерге тамыз айының басында ілікті, бірақ оларды тезірек көруге азғырылмаңыз. Әдетте, бұл қарбыздар піспеген немесе нитраттармен толтырылған. Қарбыз сатып алудың ең жақсы уақыты - тамыз бен қыркүйек айлары. Дәл осы кезеңде тәтті және піскен жемісті алу мүмкіндігі жоғары болады.
Қарбызды сатып алатын орын да маңызды. Ешбір жағдайда оны жол блоктарынан сатып алмаңыз, өйткені қарбыздың кеуекті қабығы бар, ол арқылы бактериялар мен ауыр металдар енуі мүмкін. Оларды сату үшін сертификаты бар дүкендерден немесе базарлардағы сатушылардан сатып алған дұрыс. Қарбыздардың қалай сақталатынына назар аударыңыз: олар үйіндіде жатпауы керек, бірақ биіктігі кемінде 20 см болатын арнайы столда орналасуы керек.
Қарбызды таңдағанда ең алдымен оның салмағы туралы ескеру керек. Тым кішкентай және үлкен жемістерден аулақ болу керек. Әдетте, салмағы 5-7 кг болатын қарбыздар ең дәмді, ал ереже қолданылады: жемістер неғұрлым үлкен және жеңіл болса, соғұрлым тәтті болады.
Қарбыздың пісетіндігін оның қабығының күйіне қарай анықтауға болады. Жетілген ұрықта ол тығыз және жылтыр болады. Қарбыз сатып алғанда, оның қабығын тырнақпен тесуге тырысыңыз: егер сіз сәтті болсаңыз, онда жеміс піспеген. Піскен қарбыздың қабығының түсі айқын көрінеді: ашық және қара жолақтар бір-біріне күрт қарама-қайшы келеді.
Сатып алу кезінде қабықтың тұтастығын тексеруді ұмытпаңыз: егер қарбызда жарықтар немесе жаралар болса, бактериялардың ену қаупі артады. Сол себепті сіз кесілген жемістер сатып алмауыңыз керек және сатушыдан қарбыз түбінде пирамиданы кесу арқылы оның пісіп-жетілуін тексеруді сұрамаңыз.
Қарбыздың сабағына назар аударыңыз: піскен жемісте ол сары және сәл құрғақ болады. Сонымен қатар, піскен қарбыздың бүйірінде жеңіл дақ пайда болады, ол пісу кезеңінде жемістердің жерге тиюіне байланысты пайда болады. Ол ашық сары немесе қызғылт сары болуы керек.
Мүмкін, қарбыздың пісетіндігін тексерудің кең таралған тәсілдерінің бірі - оны сипау. Сонымен бірге анық, айқын дыбыс естіледі. Егер сіз піскен қарбызды құлағыңызбен сығып алсаңыз, аздап сықырлаған немесе сықырлаған ести аласыз.
Қарбыздың жемістері «еркек» және «аналық» болып бөлінеді, ал соңғысы тәтті целлюлозамен және аз тұқыммен ерекшеленеді. «Қызды» «жігіттен» ажырату үшін қарбыздың түбін тексеріңіз: «еркекте» ол дөңес және кішкентай шеңберге, «аналықта» кең шеңберге тегіс.
Дәмді қарбызды таңдап, оны сақтау және жеу ережелерін сақтауды ұмытпаңыз. Жемістерді кесер алдында міндетті түрде сабынмен жақсылап жуып, құрғатып сүртіңіз. Кесілген қарбызды тоңазытқышта сақтаңыз. Сақтаудың максималды мерзімі - 3 күн.
