Бәліш жіңішке сүзбе негізінен және толтырғыштан тұрады. Оның құрамына кіретін мандариннің тілімдері жарқын және шырынды нота әкеледі, ал сүзбе мен қаймақ жұмсақтық пен нәзіктікті қосады.
Бұл қажетті
- Сүзбе қамырына арналған
- - сүзбе 150 г.
- - бидай ұны 230 г.
- - тазартылған күнбағыс майы 4 ас қасық. л.
- - қант құмы 2 ас қасық. л.
- - тауық жұмыртқасы 1 дана
- - пісіру ұнтағы 5 г.
- Толтыру үшін
- - сүзбе 500 г.
- - мандариндер 0,5 кг
- - лимон 1 дана
- - қаймақ 25% 150 г.
- - пісіру ұнтағы 5 г.
- - май 100 г.
- - түйіршіктелген қант 100 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Сүзбе негізін дайындау үшін тауық жұмыртқасын қантпен араластырыңыз. Күнбағыс майы мен сүзбені қосыңыз. Миксердің көмегімен мұқият араластырыңыз.
2-қадам
Пісіретін ұнтақты ұнға құйып, електен өткізіп алыңыз. Содан кейін миксерден алынған қоспамен біріктіріп, серпімді қамыр илеңіз.
3-қадам
Пісірме табақты майланған қағазбен немесе фольгамен салыңыз. Қамырды қалыпқа салыңыз, оның бүйірлерін құрыңыз және оны деңгейге қойыңыз. Толтырғышты дайындау кезінде. Сүзбе негізін тоңазытқышқа салыңыз.
4-қадам
Толтыру үшін мандаринді қабығы мен ақ «жіптерінен» тазалаңыз. Екіге бөлінген кесектерге бөліңіз.
5-қадам
Лимоннан шырынды сығыңыз. Лимон қабығын ұсақ тіспен үккіштен өткізіңіз.
6-қадам
Біртіндеп қант қосып, араластырғышта жұмыртқаны шайқаңыз. Лимон шырыны мен қабығын қосып, біраз уақыт шайқаңыз.
7-қадам
Сүзбені шанышқымен езіңіз, майды жұмсақ болғанша әкеліңіз. Миксерге сүзбе, май, қаймақ және пісіру ұнтағын қосыңыз. Барлығын бірге 4 минуттай шайқаңыз.
8-қадам
Туралған мандариндерді шайқалған қоспаның ішіне салыңыз да, ақырын араластырыңыз. Салманы ірімшікке құйып, үстіне сәл басып, мандариннің кесектерін безендіру ретінде салыңыз.
9-қадам
Пешті 180 ° C дейін қыздырыңыз, оған пирогты салыңыз және 55-60 минут пісірілгенше пісіріңіз. Дайын және салқындатылған тортты қант құмымен себіңіз.
