Бұл пирог өзін-өзі қамтамасыз ететін тағам. Салмасы нәзік тұздықпен жабылған жұмсақ тауық еті. Дәмді толықтырады, сәбізге хош иіс пен жеңіл тәттілік береді. Тауық шырынымен тұндырылған дәмді қытырлақ қабық. Американдық тауық пирогын түпнұсқа рецепттегідей жасыл бұршақпен және балдыркөкпен толықтыруға болады.
Бұл қажетті
- Толтыру үшін:
- - бұрыш;
- - тұз - 1 шай қасық;
- - ұн - 35 г;
- - сүт - 1 стакан;
- - шамдар - 2 дана;
- - өсімдік майы - 4 ас қасық;
- - сәбіз - 150 г;
- - тауық еті - 500 г.
- Қаймақ қамырына:
- - тұз - 0,5 шай қасық;
- - сода - 1/4 шай қасық;
- - өсімдік майы - 2 шай қасық;
- - қаймақ - 100 г;
- - ұн - 80 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындау арқылы американдық пирогты дайындауды бастаңыз. Ұнды ыдысқа електен өткізіп, оған сода мен тұз қосыңыз. Өсімдік майы мен қаймақ құйыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Егер қамыр сізге жабысқақ болып көрінген болса, ұн қосыңыз, ал құрғақ болса, қаймақ қосыңыз.
2-қадам
Тауықты пісіріп жатқан кезде қамырды тоңазытқышқа салыңыз. Пиязды, сәбізді және тауықты суға жуыңыз. Сәбізді қабығы мен аршып, белдеулеріне бөліңіз. Филені текшелерге кесіңіз. Пиязды ұсақтап тураңыз.
3-қадам
Қуыруға арналған табаға 2 ас қасық өсімдік майын құйыңыз, орташа отты қосыңыз. Дайын сәбізді алдын ала қыздырылған табаға салыңыз. Кейде араластыра отырып, бес минут қайнатыңыз. Сәбіз жұмсақ болуы керек, бірақ қуырылған емес.
4-қадам
Өртті максимумға дейін арттырыңыз, сәбізге ұсақталған тауық етін қосыңыз. Араластырыңыз және оларды екі минут қуырыңыз. Тауық еті сыртынан ақ түске еніп, ішкі жағынан ылғалды болып қалуы керек. Бұрыш пен тұзды қосып, тауық пен сәбізді пісірме табаққа салыңыз.
5-қадам
Табаға май қосып, пиязды салыңыз. Жұмсақ және түсі өзгергенше орташа температурада қайнатыңыз. Ұнды пиязға құйып, кейде араластыра отырып, жарты минут қуырыңыз. Қоспаға салқын сүтті қатты араластыра отырып құйыңыз. Қою тұздықты дайындау үшін жеткілікті мөлшерде сүт қосыңыз. Бұрыш пен тұз қосыңыз. Үнемі араластырып, 2 минут пісіріңіз. Содан кейін тұздықты қуырылған тауық кесектеріне құйыңыз.
6-қадам
Пішінді қолыңызға алыңыз да, сәл шайқаңыз, сонда тұздық қалыптың барлық құрамына қанықтырылып, түбіне жетеді. Қамырды тоңазытқыштан алыңыз, үстелді ұнмен сүртіңіз және оған қамырды айналдыра бастаңыз. Оны қолыңызбен шеңберге созыңыз, диаметрі пішіннің диаметріне ұқсас.
7-қадам
Қалыптың шеттерін сумен ылғалдандырыңыз. Қамырды қалыптың үстіне қойып, оны шеттеріне дейін басыңыз. Артық қамырды кесіңіз. Бу шығуы үшін ортасында кішкене тесік жасаңыз. Қамырдың бетін маймен, сумен немесе жұмыртқамен сүртіңіз.
8-қадам
Пешті 200oC дейін қыздырыңыз және ішіне қалып қойыңыз. Американдық тауық пирогын 25 минут ішінде орналастырыңыз. Беті қызарған кезде үстіңгі қабатын фольгамен жауып, тағы 15 минут пісіріңіз.
