Джелли - мерекелік үстелге арналған керемет суық тағам. Тұтыну нарығында өнімнің көптігі мен қол жетімділігі бұл тағамды әртүрлі ингредиенттер жиынтығымен дайындауға мүмкіндік береді. Мен теңіз тақырыбымен аспиканы сынап көруді ұсынамын.
Бұл қажетті
- - 1 кило көксерке;
- - 300 грамм аршылған және қайнатылған шаяндар мен шаяндар;
- - 2 ірі пияз;
- - 2 үлкен сәбіз;
- - 6 дана. каперс;
- - 1 лимон;
- - 1 ақжелкен тамыры;
- - 3 дана. лавр жапырағы;
- - 1 кішкене аскөк немесе ақжелкен жасыл шоғыры;
- - 1 ас қасық желатин;
- - 1 ас қасық қызыл уылдырық;
- - тұз, ұнтақталған қара бұрыш және лимон шырыны.
Нұсқаулық
1-қадам
Балықты жақсылап тазалап, ағын сумен жуады, қанаттары мен басын кесіп, бөліктерге бөледі.
2-қадам
Сәбіз және ақжелкен тамыры жуылады, қабығынан тазартылады және кішкене шеңберлерге кесіледі. Пияз қабығын аршып, сумен жуып, төрт бөлікке бөледі, содан кейін олар лимон шырынын себеді.
3-қадам
Ақжелкеннің тамыры, сәбіз және пияз терең кастрюльге салынып, сумен жабылады (750 миллилитр). Тұз, бұрыш, араластырыңыз және орташа температурада қайнатыңыз.
4-қадам
Балықтың бөліктерін сорпаға жайып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Содан кейін оны терең кесеге жіберіңіз. Қалған сорпаны сүзіп, оған желатин құйып, оны ісінуге қалдырыңыз.
5-қадам
Уылдырық ерітіндіге аз мөлшерде салқын қайнатылған су қосып ұнтақталады.
6-қадам
Алынған уылдырық массасына тағы біраз су қосылады. Барлығын ақырын араластырады, қайнатады және арнайы сүзгі немесе дәке арқылы сүзеді.
7-қадам
Балық желе бөлігімен құйылады, крабдар мен шаяндар, бұған дейін туралған, үстіне жайылады. Содан кейін жасыл салып, қалған желе құйыңыз. Ол қатып қалғанша тоңазытқышқа салыңыз.
