Үйдегі зефирдің дәмі ыстық сусынмен үйлескенде де, өздігінен де керемет. Сіз өзіңіздің талғамыңызға сай рецептті жетілдіре отырып, қант мөлшерін өз қалауыңыз бойынша өзгерте аласыз. Үйдегі зефирді жүрек түрінде жасау - бұл сүйікті адам үшін романтикалық тосынсый.
Бұл қажетті
- • 4 ас қасық немесе 4 пакет желатин
- • 1,5 кесе су
- • 2 стақан кішкентай желе кәмпиттер (мысалы, «аюлар»)
- • 1 стакан жүгері сиропы (немесе мүмкін болса, қант)
- • 1/4 шай қасық шай қасық тұз
- • ұнтақ қант
- • 1 кесе қант
- • өсімдік майы
Нұсқаулық
1-қадам
Терең ыдыста 3/4 кесе су мен 4 желатин пакетті біріктіріңіз. Қоспа қалың және қатты болғанға дейін қасықпен араластырыңыз.
2-қадам
Үйде жақсы зефир жасау үшін жүгері сиропын (немесе қантты), гуммилерді, тұзды, 3/4 кесе суды және қантты бөлек кастрюльге салыңыз.
3-қадам
Алдыңғы қадамда дайындалған қоспаны баяу отқа қойып, кәмпиттердің барлығы дерлік ерігенше үнемі араластырыңыз. Содан кейін от пен жылу қоспасын қайнатқанға дейін азайтыңыз. Пісіру температурасын келесідей тексеруге болады: егер сіз қоспаның бір бөлігін суық суға түсіріп алсаңыз, кесек тез пайда болуы керек. Судан алып тастағаннан кейін, ол бірнеше секундтан кейін сіздің қолыңыздағы пастилкаға тегістелуі керек. Қоспаны дәл осы температурада қыздыруды жалғастырыңыз.
4-қадам
Қалың, біртекті қоспаны алғаннан кейін жылуды сөндіріңіз және жоғары жылдамдықта араластырғышты қолданыңыз, оны суланған желатин қосып ұрыңыз. Шамамен 15 минут шайқаңыз (үйдегі зефирді тегіс ету үшін).
5-қадам
Тік бұрышты таяз пішінді алып, ішіне пергамент қағазды салыңыз, маймен аздап тазалаңыз. Оған алдыңғы сатыда дайындалған қалың қоспаны құйыңыз. Оны бүкіл қалыпқа біркелкі жайып, 10-12 сағатқа суытыңыз. Осыдан кейін, үйдегі зефир қатып қалады және сіз оны кесуге болады.
6-қадам
Жұмыс үстеліңіздің үстіне қант ұнтағының біркелкі қабатын себіңіз. Содан кейін мұздатылған қоспаны қалыптан бұрын себілген қант құмына құйыңыз. Осы уақытта сіз зефирді үйде әдемі етіп турай аласыз. Сіз печеньенің жүрек тәрізді кескінін қолдануға немесе жүректерді пышақпен кесуге болады. Фигуралар кесілгеннен кейін оларды жабысып қалмас үшін оларды қант ұнтағы қабатымен жабыңыз.
