Хантереллалары бар тауық етін кәдімгі күні де, мерекелік дастарқан үшін де дайындауға болады. Кесектерге кесіңіз, олар өте тәбетті көрінеді, дәмі мен хош иісі ерекше.
Бұл қажетті
-
- 1 нұсқа үшін (пеште):
- 4 тауықтың төс еті (филе);
- 5 қайнатылған сарысы;
- 300 г жаңа шантереллалар;
- 2 пияз;
- 75 г май;
- 1 литр тауық сорпасы;
- 4 ас қасық нан үгіндісі;
- ақжелкен
- аскөк
- тұз
- дәміне қарай бұрыш.
- Екінші нұсқа үшін (пеште):
- 4 тауықтың төс еті (филе);
- 100 г жаңа шантереллалар;
- 1 пияз;
- 1 бас сарымсақ;
- жаңа піскен шөптер
- тұз
- дәміне қарай бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Шантереллаларды тазалаңыз, шайыңыз және майдалап тураңыз. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Табаны өсімдік майымен жылытыңыз, үстіне саңырауқұлақтар мен пиязды салып, орташа отта қуырыңыз.
2-қадам
Табаны оттан алып, сәл салқындатыңыз. Жұмыртқаны қайнатыңыз, сарысын алыңыз, шанышқымен езіп, саңырауқұлақтар мен пиязға салыңыз. Ақжелкенді ұсақтап турап, табаға құйыңыз. Қоспаны тұзбен қосып, араластырыңыз, содан кейін оны ет тартқыштан өткізіңіз.
3-қадам
Тауықтың кеудесін тамақ пленкасымен немесе полиэтилен пакетімен жауып, балғамен аздап ұрыңыз. Оларды екі жағынан да тұз бен бұрыш себіңіз.
4-қадам
Ұнтақталған саңырауқұлақты кеудеге жайып, әр орамды ораңыз. Орамдарды жіптермен бекітіңіз. Тауық орамдарын нанның үгіндісіне батырып, сары майға қайнатыңыз.
5-қадам
Жіптерді алып тастап, орамдарды терең ыдысқа салыңыз. Бір ширек тауық етін дайындаңыз. Оларды орамға құйып, алдын ала қыздырылған пешке жиырма минутқа қойыңыз. Ыдыс сәл салқындағаннан кейін, орамдарды кесектерге бөліп, оларға ақжелкен немесе аскөк себіңіз.
6-қадам
Хантереллалары бар тауық етін пешті қолданбай-ақ дайындауға болады. Тауық етін балғамен ұрып дайындаңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз.
7-қадам
Сарымсақтағы пияз бен сарымсақты араластырыңыз, саңырауқұлақтар мен шөптерді қосып, орташа отта біраз уақыт ұстаңыз. Барлығын араластырыңыз және осы толтыруды тауықтың кеудесіне салыңыз.
8-қадам
Әрбір кеудеге орап, пленкамен тығыз ораңыз. Орамдарды қайнаған тауық сорпасына салыңыз да, он-он бес минут қайнатыңыз.
9-қадам
Дайын орамдарды табадан алыңыз, тоңазытқышқа салыңыз және фольганы алыңыз. Қызмет көрсетер алдында оларды тілімдерге бөліп, табаққа салыңыз және шөптермен безендіріңіз.
