Саңырауқұлақтары бар тауық орамдары - бұл дәмді, нәзік және өте ерекше тағам. Бұл мерекелік және күнделікті түскі ас үшін безендіруге айналады. Дәмді дайындау қарапайым, бірақ ол талғампаз талғампаздықты бей-жай қалдырмайды.
Бұл қажетті
-
- тауық еті - 400 г.
- саңырауқұлақтар - 400 г.
- пияз - 1 дана.
- өсімдік майы - 70 г.
- кілегей - 0,5 ас қасық.
- ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- дәміне қарай тұз
- ұн.
Нұсқаулық
1-қадам
Сіз таңдаған жаңа саңырауқұлақтарды алыңыз (шампиньондар, порчини, көктерек саңырауқұлақтары және т.б.), жақсылап шайып, ұсақтап тураңыз. Мұздатылған саңырауқұлақтар да қолайлы, олар ерігеннен кейін барлық сұйықтықты мұқият сығып алыңыз. Саңырауқұлақтар қараңғы болғанға дейін және сұйықтық толығымен буланғанға дейін қуырғыш табада ыстық күнбағыс майына қуырыңыз.
2-қадам
Содан кейін, үлкен пияз басын алыңыз, оны кішкене текшелерге кесіңіз. Табаға саңырауқұлақтарға құйыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз, араластырыңыз. Пияз қызарғанша баяу отта қуырыңыз. Осыдан кейін дайын толтыруды бөлек табаққа салыңыз да, толық салқындағанша қалдырыңыз. Оған 70 г майдалап туралған ірімшік қосуға болады, ол тағамға дәмдеуіш қосады.
3-қадам
Тауық филесін шайыңыз, үлкен және кішкене бөліктерге бөліңіз. Содан кейін оларды ұзына бойына кесіңіз. Тұз бен бұрышпен жақсы дәмдеңіз. Екі бөлігін жабысқақ пленкамен жабылған ағаш тақтаға соғыңыз. Кесектің ішінде тесіктер пайда болмайтындығына көз жеткізіңіз.
4-қадам
Әрбір кесектерге аздап салыңыз, шеттерін ораңыз, тіс тазалағышпен немесе жіппен бекітіңіз. Толтырманы орамнан түсіп кетпеуі үшін оны аздап салыңыз. Өнімдерді барлық жағынан ұнға батырып, өсімдік майы қосылған ыстық табаға салыңыз. Оларды қуырыңыз, оларды жұмсақ болғанша біркелкі етіп, 7-9 минут ішінде.
5-қадам
Нәзік орамдарды қызарғанша қатты отта қуырыңыз. Содан кейін кастрюльге жіберіңіз, майсыз кілегеймен жабыңыз, қақпақ астында баяу отта шамамен 25-30 минут қайнатыңыз. Егер қолыңызда кілегей болмаса, қызарғанша қуырылған орамдар, 180 ° C температурада 20 минут пешке салыңыз.
6-қадам
Пісіргеннен кейін жіптерді немесе шұқығыштарды алыңыз. Роллдарды туралған шөптермен, әртүрлі гарнирлермен, қаймақпен, маймен және сүйікті тұздықтармен бірге қолданыңыз.
