Қант лимоны - бұл өте кең таралған тағам. Бұл әрі дәмді, әрі пайдалы. Алайда, сіз мұндай экзотикалық жемісті одан басқа жолмен түпнұсқа өнімді жасау арқылы сақтай аласыз. Мұны істеу үшін оларды тұздау жеткілікті болады.
Лимондарды тұздау дәстүрі Солтүстік Африкадан келеді. Дәл осы жерде адамдарға лимондарды жыл бойы жеу үшін оны сақтау қажет болды. Есте сақтау керек, бұл тұздалған лимондар енді тәуелсіз тағам емес, оны маринадталған қияр, саңырауқұлақ және т.б. жеуге болады, керісінше дәмдеуіш. Егер сіз тамақ дайындаудағы жаңа бағыттарды игеруге тырысқыңыз келсе, онда лимондарды тұздау бизнесімен айналысқан жөн.
Лимонды тұздау рецепті
Мұндай түпнұсқа өнімді дайындау үшін сізге қажет:
- 4 нәрсе. лимон (2 маринадтауға, 2 шырынға арналған);
- қызыл бұрыш;
- тұз (түйіршіктелген теңіз тұзын таңдаған дұрыс);
- сарымсақ;
- жарты стакан зәйтүн майы.
Алдымен лимонды жұқа тілімдерге кесіңіз - қалыңдығы шамамен 3-4 мм. Тұзды ыдысқа құйып, оның ішіндегі әр жемісті екі жағына батырыңыз. Содан кейін оларды таза шыны ыдысқа салыңыз. Ара-тұра бұрыш пен сарымсақты жағыңыз.
Құмыра 3/4 толтырылғаннан кейін, лимонның қалған шырынын сығып алыңыз да, осы лимонның хош иісті сұйықтығын банкке салынған жемістердің жоғарғы жағына құйыңыз. Содан кейін құмыраға май қосыңыз.
Зәйтүн майын қолдану өте қажет, өйткені ол лимонды көгеруден және иістен сақтайды. Сонымен қатар, зәйтүн майы тұздалған лимонға өте жағымды дәм береді.
Лимон ыдысын жарыққа салу ғана қалады. Оларды 2 апта бойы сулаңыз. Дайындық сигналы тілімдердің мөлдірлігі болады. Олардың осылай болғанын көре салысымен, сіз құмыраны суыққа қарай жылжыта аласыз.
Лимонды маринадтау кезінде нені ескеру керек
Маринадталғанға дейін лимондарды мұқият шайыңыз. Ең жақсысы, егер олардың қабығы біркелкі болса, тым қалың емес болса және қабығында ешқандай дақтар мен кемшіліктер болмаса.
Егер лимон парафинде болса, оны міндетті түрде сүртіңіз. Ол үшін жуу кезінде лимонды щеткамен мұқият сүрту жеткілікті.
Өнімге ерекше дәм беру үшін, сіз құмыраға даршын, лавр жапырағы, қара бұрыш бұршағын қосуға болады.
Сіз тұздалған лимондарды бір жылға жуық сақтай аласыз. Оларды кәсіби аспазшылардың айтуы бойынша ет және балық тағамдарына қосуға болады, сонымен қатар салаттарға қоспа ретінде де қолдануға болады. Тұздалған лимондар тағамдарға өзіндік дәм мен хош иіс береді. Сонымен қатар, олар тағамды сау етуге көмектеседі, өйткені тұздалған лимон барлық дәрумендерді сақтайды.
