Маринадталған лимон - Таяу Шығыс пен Үндістан тағамдарының кең таралған хош иісі. Текшелер, кесектер, тоқсандар, кейде тұтас жемістер лимон шырынын, теңіз тұзын, кейде дәмдеуіштерді маринадтайды, сонда оларды тұздықтарға, салаттарға және бұқтыруға қосуға болады. Марокканың маринадталған рецепті лимонға өте танымал.
Бұл қажетті
-
- 5 жаңа лимон;
- Шырын шығаруға арналған 2 жаңа лимон;
- 1/2 кесе теңіз тұзы
- сыйымдылығы 1 литр шыны ыдыс;
- банкінің қақпағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Марокколық лимондар кішкентай, терісі жұқа. Егер сіз оларды маринадтасаңыз, жемістің жоғарғы жағында кішкене «X» кесіндісін жасаңыз немесе ұзындығы бойынша сәл кесіңіз. Егер сізде лимонның әртүрлі түрі болса - үлкенірек, терісі қалыңырақ болса - әр цитрусты ұзындығы бойынша төрттен кесіңіз, бірақ түбіне дейін емес, бірақ 4/5 бір жерде тілімдер бір-бірімен бекітілген күйде қалады.
2-қадам
Кесілген жерлерге теңіз тұзын құйыңыз, лимондарды «жабыңыз» және оларды банкаға салыңыз. Сәл ғана кесілген марокколық лимондарды тұзбен себілген құмыраға салу керек. Жемістерді контейнерге өте тығыз салыңыз. Лимондарды көбірек шырынын сығу үшін бүктеген кезде оларды басыңыз.
3-қадам
Екі лимонды микротолқынды пешке 2-3 минутқа қойыңыз немесе сұйықтық алу үшін кез-келген бетке бірнеше рет қатты илеңіз. Шырынды жемістерден сығып, цитрус ыдысына құйыңыз. Тұзбен мол себіңіз.
4-қадам
Қақпақты банкке қойыңыз және лимондарды салқын, қараңғы жерде сақтаңыз. Егер бөлме салқын болса, онда ас үй шкафы немесе қойма жасайды, егер ол ыстық болса, цитрус жемістерін тоңазытқышқа салыңыз.
5-қадам
Құмыраны екі-үш күн сайын ашып, одан да көп шырын алу үшін ондағы лимонды басыңыз. Егер сіз тағы бір-екі жеміс қосуға жеткілікті орын босата алсаңыз, онда бірінші аптада сіз мұны жасай аласыз. Лимон теріні жұмсарғаннан кейін шамамен төрт-бес апта ішінде қолдануға дайын болады. Маринадталған лимон тоңазытқышта екі жылға дейін сақталуы мүмкін.
