Нан - үйлену тойының міндетті атрибуты, ол бақыттың, сүйіспеншіліктің және молшылықтың белгісі. Оны әдемі қамыр өрнектерімен, қалақай шоқтарымен және құлақпен безендіру әдетке айналған. Нан сүлгімен жас жұбайларға беріледі, тоқаштар қаншалықты керемет болса, соғұрлым отбасылық өмір бақытты болады.
Бөлшектер ежелгі Египетте дайындалған, бұл өнім үйге байлық пен бақыт әкеледі деп сенген. Ол тіпті Ра құдайымен сәйкестендірілген. Көп ұзамай, басқа халықтар нан пісіре бастады, Ресейде мұны тек балалары бар және некеде бақытты әйелдер жасай алады, бірақ ер адам оны пешке салуға мәжбүр болды. Қамырды дайындау кезінде олар ән айтып, дұға етті.
50 г шикі ашытқы немесе 20 г құрғақ ашытқы;
100 г қант;
3 ас қасық ром;
· Апельсин мен лимонның дәмі;
3 сарысы және 1 жұмыртқа;
100 г май;
1 стакан сүт;
100 г мейіз;
· 50 г грек жаңғағы мен бадам;
· Бір шымшым тұз.
Пісіруді жапырақты ету үшін алдымен қамырды дұрыс жасау керек. Біз milk стакан жылы сүтте ашытқыны сұйылтып, 1 ас қасық қосамыз. Сахара. Массаны екі есе үлкен ету үшін оны жылы жерге қойдық. Біз қамырдың шығуын күтеміз, содан кейін үлпілдек қамырды дайындаңыз. Ұнды електен өткізіп, қамырды, қалған сүтті, қантты, тұзды мұқият қосып, сарысын төгіп алыңыз. Сары майды ерітіп, қамырға құйыңыз, төменнен жоғары қарай араластырыңыз, қақпақпен немесе тәрелкемен жауып, 60 минут жылы ұстаңыз.
Қамыр жақындап келе жатқанда, қалған ингредиенттерді дайындаңыз. Жақсы үккіште үш апельсин және лимон қабығы. Мейізді 20 минут ішінде сумен толтырыңыз. 5 бадамды безендіруге бөліп, қалғанын ұсақтаңыз.
Қамыр шыққан кезде үгітілген қабықты, туралған жаңғақ пен мейізді құйыңыз, араластырыңыз және қамырға дөңгелек пішін беріңіз. Егер қаласаңыз, сіз кез-келген ою-өрнек жасай аласыз немесе сызбаларды пышақпен қиып аласыз, тұтас бадаммен безендіре аласыз. Жұмыртқаны жақсылап шайқаңыз және онымен бөлке май жағыңыз. Қамырды пешке 50 минут пісіріңіз. Қалған маймен ыстық пісірілген майларды майлаңыз. Ромның орнына сіз мейізді сіңдіру үшін коньяк сатып ала аласыз. Нанды пешке салмас бұрын, ол 20 минут тұруы керек екенін есте ұстаған жөн.
