Саңырауқұлақтар өте қоректік, ақуызға бай, ол ас қорыту кезінде өте нашар сіңеді. Сондықтан, пісіру кезінде кішірек саңырауқұлақтарды ұсақтаған пайдалы. Порчини саңырауқұлақтары, көктерек саңырауқұлақтары және болетус саңырауқұлақтары алдын-ала пісіруді қажет етпейді, оларды шикі күйінде қуыруға болады. Пісіру процесінде қосылған май тағамға шырындылық пен нәзік дәм қосады.
Бұл қажетті
-
- 500 гр. жаңа саңырауқұлақтар (ақ
- болетус
- boletus)
- 50 гр. май
- 2 орташа пияз
- 50 гр. жартылай құрғақ ақ шарап
- тұз
- қуыруға арналған өсімдік майы
Нұсқаулық
1-қадам
Саңырауқұлақтарды шайыңыз және тазалаңыз.
2-қадам
Ұсақ кесектерге кесіңіз.
3-қадам
Пияздың қабығын аршып, ұсақтап тураңыз.
4-қадам
Пиязды сары майға дейін 5-7 минут қызарғанша шайқаңыз.
5-қадам
Пиязға сары май, саңырауқұлақ қосып, қызарғанша қуырыңыз, барлық уақытты 10 минут араластырыңыз.
6-қадам
Саңырауқұлақтарға шарап қосыңыз.
7-қадам
Өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз, қақпақты жауып, 10-12 минут қайнатыңыз.
8-қадам
Картоппен, жаңа піскен көкөністермен және шөптермен дайын саңырауқұлақтарға қызмет етіңіз. Ас болсын.
