Жаңа саңырауқұлақтардың тағамдық құндылығын сақтаудың ең жақсы тәсілдерінің бірі - оларды кептіру, бұл кезде олар жаңа дәмге ие болады. Сондықтан саңырауқұлақтардың кептірілген тағамдары осындай керемет хош иіске ие. Қуырылған кептірілген саңырауқұлақтар өте дәмді және оларды бірнеше жолмен дайындауға болады.
Бұл қажетті
-
- Кез-келген кептірілген саңырауқұлақтың 100 грамм;
- Қайнатуға арналған 1 литр су немесе сүт;
- 2-3 ас қасық қаймақ;
- 2-3 ас қасық өсімдік майы;
- 1 жұмыртқа;
- нан үгіндісі;
- 4-5 орташа картоп;
- 1 орташа пияз
- тұз;
- бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Кептірілген саңырауқұлақтар сақтау кезінде шаңға айналады, сондықтан алдымен оларды жылы сумен жақсылап шайыңыз. Содан кейін саңырауқұлақтарды суық суға батырыңыз. Ұсақ саңырауқұлақтар мен кішкене кесектерге кесілген саңырауқұлақтарды 2-3 сағат, үлкен саңырауқұлақтарды 6-8 сағат сіңдіру керек.
2-қадам
Саңырауқұлақтарды 30 минут сіңдірілген суда қайнатыңыз. Саңырауқұлақтарды ағызып, құрғатыңыз. Саңырауқұлақтарды қайнатқаннан кейін қалған сорпаны кейінірек сорпа немесе тұздық жасауға болады.
3-қадам
Төмендегі рецептердің бірін пайдаланып, қайнатылған кептірілген саңырауқұлақтарды дайындаңыз.
Қаймақтағы қуырылған кептірілген саңырауқұлақтар. Саңырауқұлақтарды кішкене текшелермен немесе жолақтармен кесіп, оларды өсімдік майына аздап 10 минут қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды тұздап, оған 2-3 ас қасық қаймақ қосып, тағы 3-5 минут қуырыңыз.
4-қадам
Қуырылған кептірілген саңырауқұлақтар, нан. Үлкен кептірілген саңырауқұлақтарды ұрылған жұмыртқаға батырыңыз, содан кейін оларды тұз бен бұрыш қосылған үгінділерге ораңыз. Саңырауқұлақтарды жоғары температурада кішкене өсімдік майына алтын түске дейін қуырыңыз.
5-қадам
Кептірілген саңырауқұлақтары бар картоп. 3-5 минут кептірілген саңырауқұлақтарды өсімдік майына қуырыңыз, ұсақтап туралған пияздың жарты сақинасымен бірге кесіңіз. Кесілген картопты саңырауқұлақтар мен пиязға қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз, табаны қақпақпен жауып, ыдысты баяу отта қайнатыңыз, кейде картоп жұмсарғанша араластырыңыз. Содан кейін саңырауқұлақтар мен картопты дәміне қарай тұздап, оларды жоғары температурада қызарғанша қуырыңыз.
