Мерекелік дастарханмен дәмді пончиктер ұсынуға болады. Кішкентай қиялмен мұндай пончиктерді қант ұнтағы мен жидектермен немесе түрлі-түсті глазурмен безендіруге болады.
Бұл қажетті
- - 300 мл терең қуырылатын май;
- - 350 г өрік;
- - 3 дана. тауық жұмыртқалары;
- - 500 г премиум ұн;
- - 250 мл сүт;
- - 10 г ұнтақталған даршын;
- - 10 г қант құмы;
- - 50 г жаңа таңқурай;
- - 2 г тұз;
- - 600 г қоңыр қант;
- - 1 дана. лимон;
- - 10 г ұнтақталған мускат жаңғағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Піскен бір үлкен лимонды алыңыз, жылы сумен жақсылап жуыңыз, сүртіңіз, оны екіге бөліп, шырынын сығыңыз. Лимон шырынын ұсақ електен немесе дәке арқылы сүзіп алыңыз, сонда онда целлюлоза қалмайды.
2-қадам
Сарысын зақымдамау үшін жұмыртқаны абайлап сындырыңыз. Ақтарды сарылардан бөліп алыңыз. Ұнды терең ыдысқа електен өткізіп, оған үш-төрт ас қасық қант пен кішкене даршын қосып араластырыңыз.
3-қадам
Жұмыртқаның сарысын терең ыдысқа шайқаңыз немесе шанышқымен шайқаңыз, сүтті көпіртуді тоқтатпай, жіңішке ағынмен біртіндеп құйыңыз. Жұмыртқа қоспасын електен өткен ұнға құйып, қамыр тегіс болғанша араластырыңыз. Қамырды қырық минутқа қойыңыз, оны қақпақпен жабыңыз.
4-қадам
Жаңа өріктерді сумен шайыңыз, оларды толық құрғатыңыз, оларды сүртпеңіз. Тұқымдарды кесіп алыңыз. Целлюлозаны кішкене тілімдерге кесіңіз, лимон шырынын құйыңыз. Қамырға өрік қосып, оларды майдаламай араластырыңыз. Блендерде тұз бен белоктарды көбік пайда болғанша шайқаңыз, қамырға қосыңыз, даршын мен мускат жаңғағын қосыңыз.
5-қадам
Қамырдың 5-7 см кесектерін терең майлы майға қуырыңыз. Салқындатып, қант ұнтағымен және жаңа піскен жидектермен безендіріңіз.
