Жаз - жемістер, жидектер мен көкөністердің уақыты. Бірақ жаңа піскен көкөністер тез зеріктіреді. Жазғы мәзірді әртараптандыру үшін Балқан стилінде пісірілген баклажан рецепті өте қолайлы. Бұл қарапайым және дәмді тағам.
Бұл қажетті
- - 400 мл сүт;
- - 40 г май;
- - 4 нәрсе. орташа баклажан;
- - 250 г ірімшік;
- - 6 дана. тауық жұмыртқалары;
- - 1 қызанақ;
- - 40 мл өсімдік майы;
- - 50 г премиум ұн;
- - 5 г қара ұнтақталған бұрыш;
- - 5 г мускат жаңғағы;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Жоғары шеттері бар табаны алыңыз, жақсылап қыздырыңыз және ішіндегі майды ерітіңіз. Біртіндеп ұн қосып, анда-санда араластырыңыз, екі минут ұстаңыз және оттан алыңыз.
2-қадам
Сүтті қайнатыңыз және ұнмен араластырыңыз. Қоспаны шайқауға немесе араластырғышпен шайқауға болады. Оны қайтадан пешке салыңыз, тұз, бұрыш қосып, мускат жаңғағын қосыңыз. Қоспа қаймақ тәрізді қалыңдатылғанға дейін пісіріңіз.
3-қадам
Баклажандарды жуып, кесектерге кесіңіз, 20 минут бойы тұзды сумен жабыңыз. Суды ағызыңыз, баклажанды құрғатыңыз. Баклажанды екі жағынан да қуырыңыз.
4-қадам
Тұздықты пісіру парағына құйыңыз. Баклажандарды мұқият орналастырыңыз. Қызанақты жуыңыз, құрғатыңыз және майдалап тураңыз. Қызанақты баклажанның үстіне салыңыз. Жұмыртқаны ұрып, баклажанның үстіне құйыңыз. Үстіне барлығын үгітілген ірімшікпен ірі үккішке себіңіз де, пешке 40 минут қойыңыз.
