Мен бұл салатты жаздағы жексенбіде саяжайдан ойлап таптым, онда өнімдерден былтырғы саңырауқұлақтардың құмырағы, кәуаптан алынған шараптың қалдықтары және дәмдеуіштер ғана қалды. Екі рет ойланбастан, қалған ингредиенттер кез-келген тәртіпте бақшаға жиналды. Алайда, нәтиже барлық күткендерден асып түсті және рецепттер кітабында жазылған өкшелерде ыстық болды.
Бұл қажетті
- - жасыл бұршақ - 300 грамм;
- - түсті қырыққабат - 200 грамм;
- - маринадталған саңырауқұлақтар - 150 грамм;
- - ірі ет томаты - 1 дана;
- - түрлі-түсті болгар бұрышы - әр түстен 1 дана;
- - жаңа аскөк - 1 шоқ;
- - ақ пияз - 1 бас;
- - сарымсақ - 1 қалампыр;
- - лимон шырыны - 3 ас қасық;
- - қызыл шарап - 3 ас қасық;
- - бұрыш және тұз - қалауыңыз бойынша.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен көкөністерді дайындау керек. Ол үшін тұтас жасыл бұршақ пен гүлді қырыққабатты тұздалған қайнаған суға бөлек қайнатыңыз. Содан кейін суды ағызып, оларды суытыңыз.
2-қадам
Томат пен бұрышты жуыңыз. Сабақ пен тұқымдарды соңғысынан алыңыз. Саңырауқұлақтарды маринадтан шайып, жартысын кесіңіз. Қызанақ текшелеп, бұрыштар сақиналар мен жолақтарда. Салқындатылған бұршақтарды 2 см бөліктерге кесіңіз, қырыққабатты гүл шоғырларына бөлшектеңіз.
3-қадам
Барлық дайындалған көкөністер мен саңырауқұлақтарды терең салат ыдысына салыңыз, араластырыңыз да, туралған аскөк себіңіз.
4-қадам
Енді сізге таңғышты дайындау керек. Ол үшін пиязды ұсақ үккіштегі ыдысқа үккіште өткізіп, оған сарымсақты сығып, лимон шырыны мен шарапты қосыңыз. Бұрыш пен тұзды қосып, араластырыңыз.
5-қадам
Салатты салатқа қосып, бірнеше рет ақырын шайқаңыз. Көкөністерді сіңдіру үшін тоңазытқышқа бір сағатқа салыңыз. Содан кейін ыстық жазға арналған тамаша тағам дайын болады.
