Көкөніс тағамдары - бұл витаминдер мен минералдардың қоймасы, әсіресе маусымаралық кезеңде қажет. Түскі асқа немесе кешкі асқа толтырылған қайықтар, тіскебасар торт немесе пісірілген цуккини таяқшаларын дайындаңыз, сонда сіз басқа ингредиенттердің бай хош иісімен бірге осы өнімнің барлық артықшылықтарын аласыз.
Бұл қажетті
- Қайықтар үшін:
- - 3 цуккини цуккини;
- - 250 г тартылған ет;
- - 2 қызанақ;
- - 1 сәбіз;
- - 1 пияз;
- - 100 г қатты ірімшік;
- - 1/3 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
- - тұз;
- - өсімдік майы;
- Тісбасар тортына:
- - 2 цуккини;
- - 2 тауық жұмыртқасы;
- - 120 г ұн;
- - 50 г майонез және қаймақ;
- - 150 г қатты ірімшік;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - 30 г жасыл пияз;
- - 1/3 шай қасық ақ немесе қара ұнтақталған бұрыш;
- - тұз;
- - өсімдік майы;
- Таяқтар үшін:
- - 4 цуккини;
- - 100 г үгітілген пармезан;
- - 50 г сары май;
- - тұз;
- - өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Толтырылған асқабақ қайықтары. Цуккиниді екіге тең етіп кесіп, етін қасықпен алып, пышақпен тураймыз. Сәбіз мен пиязды кішкене бөліктерге кесіңіз. Барлық туралған көкөністерді өсімдік майына 5-7 минут қайнатыңыз, тартылған ет пен қызанақ текшелерін қосыңыз. Үнемі араластырып, кесектерді ағаш шпательмен сындырып, бәрін қуырыңыз. Қуырғышты бұрышпен қосып, тұз қосып, тағы 10 минут қайнатыңыз, содан кейін ыдысқа жіберіңіз.
2-қадам
Кәстрөлде суды қайнатыңыз да, қайықтарды 3 минутқа батырыңыз. Құрғатыңыз, толтырыңыз және майланған пісірме табаққа немесе пешке төзімді ыдысқа салыңыз. Толтырылған цуккиниді 180oC температурада 15-20 минут пісіріңіз, содан кейін үгітілген ірімшік себіңіз де, пешке тағы 10 минут қойыңыз.
3-қадам
Цуккини тағамдарынан жасалған торт. Цуккини мен тұқымын тазалап, үккіштен өткіземіз. Оларды жұмыртқа, ұн, бұрыш, дәміне қарай араластырыңыз және жақсылап араластырыңыз. Өсімдік майын кішкене табада қыздырыңыз және көкөніс қамырынан жасалған құймақты қуырыңыз, қасықтың артқы жағымен біркелкі қалыңдығына дейін тегістеңіз.
4-қадам
Сыр мен сарымсақты үккіштен өткізіңіз, майонез бен қаймақпен жақсылап араластырыңыз. Бірінші цуккини «тортын» дөңгелек табаққа салыңыз, оны ірімшік кілегейімен молынан жағыңыз, екінші құймақты жауып, онымен дәл солай жасаңыз. Қалған айналымдар үшін қадамдарды қайталаңыз, құрастыруды толтырғыш қабатымен аяқтаңыз. Жасыл пиязды ұсақтап турап, ыдысты безендіріңіз.
5-қадам
Француз цуккини таяқшалары. Көкөністерді қалыңдығы 1-1,5 см ұзын текшелермен тураңыз, кастрюльге су құйыңыз, тұз қосып, қайнатыңыз. Пісіру процесін тоқтату және түстің жарықтығын сақтау үшін цуккиниді 3-4 минутқа батырыңыз, дуршлагке бүктеп, мұзды сумен шайыңыз. Оларды сары майға батырыңыз, үгітілген Пармезанмен себіңіз және майланған пісірме табаққа салыңыз. Тағамды пешке 190oC температурада 15 минутқа салыңыз.
