Туған күнді сәтті өткізудің негіздерінің бірі - қызықты қойылған үстел. Мереке күні қонақтарға әдеттегі сэндвичтер емес, әлемнің әртүрлі тағамдарынан ерекше тағамдар, мысалы, француздарға қызмет етуге тырысыңыз.
Ірімшік пен қызанақ қосылған бөлік
Киш - бұл әртүрлі толтырылған ашық француз пирогы. Оны негізгі тағам ретінде немесе туған күніне арналған тағамдар ретінде беруге болады. Бөлшектелген квиче ыңғайлы, өйткені оны дастарханда да, фуршет үстелі кезінде де жеуге ыңғайлы.
Саған қажет болады:
- дайын қатпарлы қамырды орау;
- 1 ас қасық. орташа майлы қаймақ;
- 3 жұмыртқа;
- 50 г груйер ірімшігі;
- 200 г шие қызанақтары;
- 150 г моцарелла;
- насыбайгүл шоғыры;
- өсімдік майы;
- тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш.
Грюере ірімшігін эмментальды немесе маасдаммен алмастыруға болады.
Грюере ірі үккіште үккіштен өткізіп, оны ыдысқа салыңыз. Ол жерге қаймақ қосып, жұмыртқаны сындырыңыз. Тұз бен бұрыш қосып, бәрін араластырыңыз. Қатпарлы қамырды жіңішке етіп жайып, оны диаметрі 10 см-ге тең шеңберлермен кесіңіз, мөлшері кішкене пирожныйлар пісіргіңіз келетіндігіне қарай әр түрлі болуы мүмкін. Қалыптарды сары маймен майлап, қамырды шеттеріне және ортасына біркелкі жайып, салыңыз. Қамырды шанышқымен бірнеше рет тесіңіз, пешті алдын ала қыздырыңыз және онда болашақ квич негізін 5 минут қайнатыңыз. Қалыптардан алмай-ақ, аздап суытыңыз.
Шие қызанақтарын жуып, жартысын кесіп, әр пирогқа 2-3 жартыдан салыңыз. Жұмыртқа, қаймақ және ірімшік қоспасын құйыңыз. Моцарелла жұқа тілімдерге кесіліп, әр торттың үстіне қойыңыз. Кекстерді 15 минут пісіріңіз. Ыстық күйде оларды қалыптардан алып тастаңыз және насыбайгүл жапырақтарымен безендіріңіз. Квичке жақсы қосымша сәл бальзам сірке суы қосылған жасыл салат болады.
Егер сізде шие қызанақтары болмаса, әдеттегі қызанақтарды қолданыңыз, бірақ жақсырақ олардың дәмі тәтті болады.
Пьемонтаз салаты
Саған қажет болады:
- 600 г картоп;
- 5 жұмыртқа;
- 12 қышқыл;
- 200 г ветчина;
- 2-3 орташа қызанақ;
- бірнеше редис;
- ақжелкен шоғыры;
- зәйтүн майы;
- 1 шай қасық дижон қыша;
- тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш.
Картопты 4 жұмыртқамен бірге тұзды суға қайнатыңыз. Екі тағамның қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Шалғам жуып, үккіштен өткізіңіз. Ветчинаны жолақтарға кесіңіз, қышқылдар мен қызанақтарды ұсақтаңыз. Барлық осы ингредиенттерді салат ыдысында біріктіріңіз.
Тұздықты бөлек дайындаңыз. Ол үшін сарысын қалған жұмыртқаның ақуызынан бөліп алыңыз. Сарысын қыша, бір шөкім тұз бен бұрышпен араластырыңыз. Тұздықты араластыру кезінде өсімдік майын құйыңыз. Ол жеткілікті қалың болуы керек. Салатты осы тұздықпен қосып, дастарханға аппетит ұсыныңыз. Сондай-ақ, осы тағамға сүйемелдеу ретінде сіз ақ немесе қара бидай нанынан тосттар жасай аласыз.
