Жеміс-жидектері - жазғы десерттердің бірі. Өзіңізді әдеттегі рецепттермен шектемеңіз. Француз өрік пирогы сияқты әдеттен тыс нәрсе көріңіз.
Бұл қажетті
- - 1 стакан ұн;
- - 160 г қант құмы;
- - 180 г сары май;
- - 700 г піскен өрік.
Нұсқаулық
1-қадам
Ұн елеуіш. Азық-түлік процессорының ыдысында оны 30 г қант ұнтағы мен туралған сары маймен араластырыңыз. Нәтижесінде сіз майдың ұсақ талшығын алуыңыз керек. Салқын қайнатылған су қосып, серпімді қамыр илеңіз. Оны шарға айналдырып, полиэтилен пленкамен орап, тоңазытқышта жарты сағатқа қойыңыз.
2-қадам
Өріктерді сұрыптаңыз, шайыңыз және құрғатыңыз. Жемістерді екіге бөліңіз, оны тұқымдардан босатыңыз. Өріктің жартысын ыдысқа салыңыз да, шырынды ұстамау үшін суыққа салыңыз.
3-қадам
Екі ас қасық майды қалың қабырғалары бар терең қуырғыш табада ерітіңіз. Оны 120 г қант ұнтағымен араластырыңыз және 3-4 минут қуырыңыз - ұнтақ жағымды алтын түске ие болуы керек. Өріктің жартысын табаға салыңыз да, жеміс жұмсақ болып, шырын сығылғанша бес минут қайнатыңыз. Өріктерді қант шәрбатымен мұқият араластырыңыз, сонда ол жемісті толығымен қанықтырады.
4-қадам
Өртті қосып, кейде араластыра отырып, қара өрік сироп қалыңдатылғанға дейін қайнатыңыз. Табаны жылудан алыңыз. Өріктерді майды отқа төзімді ыдысқа салыңыз, табада қалған шырынның үстіне құйып, суытыңыз.
5-қадам
Қамырды тоңазытқыштан алыңыз да, ұнтақталған тақтаға жайыңыз. Дөңгелек қабаттың мөлшері пішіннен сәл үлкенірек болуы керек. Өріктерді қамырмен жабыңыз, қабатты шеттеріне салыңыз, үстіне бірнеше кесектер жасаңыз. Тортты салқын жерде 20-30 минутқа қойыңыз.
6-қадам
Пешті 200С дейін қыздырыңыз. Өрік пирогын пешке жіберіп, қызарғанша пісіріңіз. Дайын пирогты ақырын жайпақ табаққа аударыңыз - жеміс үстінде болады. Өрік пирогының французын жылы немесе салқын түрде жеуге болады. Ванильді балмұздақ, крем немесе кремді бөлек беріңіз.
