Бауырда өте көп мөлшерде қоректік заттар бар, сондықтан одан жасалған тағамдар ерекше құнды болып саналады. Бауырды дайындаудың көптеген тәсілдері бар, ең дәмді нұсқалардың бірі - бауырға толтырылған.
Бұл қажетті
- - 630 г шошқа бауыры;
- - 310 г тәтті бұрыш;
- - 260 г сәбіз;
- - 370 г қатты ірімшік;
- - 420 мл сүт;
- - 410 мл қаймақ;
- - 30 г сарымсақ;
- - 110 г жарма.
Нұсқаулық
1-қадам
Бауырды жұқа тілімдерге кесіңіз, жақсылап шайыңыз. Сүтті сіңіріп, тоңазытқышта 10 сағатқа қойыңыз.
Содан кейін бауырды тоңазытқыштан алыңыз, шайыңыз және майлықпен құрғатыңыз.
2-қадам
Жақсы үккіште ірімшікті үккіштен өткізіңіз, қаймақ, тұзбен араластырыңыз. Бұрышпен дәмдеңіз, сарымсақты қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз.
3-қадам
Сәбізді қабығынан тазалаңыз, жолақтарға кесіңіз. Бұрышты жуыңыз, өзегін алыңыз, майдалап тураңыз.
4-қадам
Қаймақ пен ірімшіктің қоспасын бауыр бөлігіне салыңыз, үстіне сәбіз бен бұрыш салыңыз да, орама түрінде ораңыз.
5-қадам
Жармаға әр орамды жақсылап орап, фольгаға аударыңыз және абайлап ораңыз.
6-қадам
Роликтерді фольгаға пісіру парағына бүктеп, пеште 42 минут пісіріңіз. Пісіру басталғаннан кейін 20 минут ішінде орамдарды аудару керек.
7-қадам
Пісіру аяқталғаннан кейін, орамдарды фольгадан босатып, оларды жіңішке етіп кесіңіз.
