Ризотто - әйгілі итальяндық тағам. Алтын күріш, жағымды хош иіс, керемет дәм ешкімді бей-жай қалдырмайды.
Бұл қажетті
- - 270 г күріш;
- - 300 г тауық бауыры;
- - 1 пияз басы;
- - 200 мл ақ шарап, құрғақтан жақсы;
- - балдыркөк сабағы;
- - 1 түйір сарымсақ;
- - ақжелкен шоғыры;
- - қасық сары май;
- - 4 ас қасық зәйтүн майы;
- - қара бұрыш;
- - хош иісті бұрыш, бірнеше бұршақ;
- - теңіз тұзы.
Нұсқаулық
1-қадам
3 ас қасық зәйтүн майын және бір сары май қоспасын үлкен табада қыздырыңыз.
2-қадам
Балдыркөкті, пиязды және сарымсақты ұсақтап турап, қайнатыңыз.
3-қадам
Тауық бауырын шайып, құрғатып, балдыркөк пен пиязға қосыңыз. Барлығын 3 минут қуырыңыз.
4-қадам
Қуыруға арналған табаға күріш қосып, бәрін араластырып, шамамен 3 минут қайнатыңыз. Тұз, шарапты біртіндеп құйып, күріш қайнатыңыз және қайнатыңыз.
5-қадам
Суды бөлек кастрюльге қайнатыңыз және хош иісті бұрыш қосыңыз.
6-қадам
Бұрышпен суды біртіндеп, кішкене бөліктерде, әрдайым араластыра отырып қосыңыз. Күрішті сұйықтықта қайнатуға болмайды, оны сіңіріп алу керек.
7-қадам
Енді сіз отқа 10 минут қайнатылғанға дейін қайнатыңыз. Ризоттоны бұрышпен бұраңыз, туралған шөптер мен бір ас қасық зәйтүн майын қосыңыз.
