Пелуста - таңқурайдың өзіне тән түсі бар дәмді маринадталған қырыққабат, ол жамбастың құрамында қызылша болуына байланысты алынады. Осылай дайындалған қырыққабатты салаттарға қосуға немесе негізгі тағамдарға тәбет ретінде пайдалануға болады.
Бұл қажетті
- - 1 орамжапырақ;
- - 1 сәбіз;
- - 1 қызылша;
- - 3 түйір сарымсақ;
- - 200 миллилитр күнбағыс майы;
- - 200 миллилитр үстел сірке суы 3%;
- - 1 стакан түйіршіктелген қант;
- - 2 шай қасық тұз;
- - 1 литр су.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды пісіру үшін ақ қырыққабатты алыңыз, оны ағынды сумен жақсылап жуыңыз және шамамен 3-тен 3 сантиметрге дейін төртбұрыштап кесіңіз. Қамырды дайындауда дүмбіл сізге пайдалы болмайды.
2-қадам
Сәбіз бен қызылшаны жуыңыз, қабығын тазалаңыз, содан кейін көкөністерді ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Сондай-ақ, үш сарымсақ түйірін тазалап, оларды жіңішке етіп тураңыз. Барлық көкөністерді алюминий табаға салыңыз және жақсылап араластырыңыз.
3-қадам
Маринад дайындаңыз. Ол үшін орташа мөлшердегі кастрюльді алып, оған күнбағыс майын, сірке суын, суды, түйіршіктелген қант пен тұзды қосыңыз. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.
4-қадам
Кәстрөлді маринадпен орташа отқа қойып, қоспаны қайнатыңыз, содан кейін дереу оттан алыңыз. Алынған маринадты көкөністер қосылған кастрюльге құйыңыз, бастырғышпен үстіне басыңыз. Пресс ретінде сумен толтырылған құмыраны қолдануға болады. Баспасөз қырыққабаттың қызылша түсімен біркелкі боялуы үшін қажет.
5-қадам
Түйіршікті қараңғы, салқын жерде 2-3 күн қойыңыз, уақыт өткеннен кейін қызылша, сәбіз және сарымсақпен маринадталған қырыққабатты алыңыз. Қамырды банкаларға бөліп, тоңазытқышқа салыңыз.
6-қадам
Қабығы дайын! Маринадталған қырыққабатқа тәбет немесе ет немесе балық тағамдары, пісірілген немесе пісірілген картоп қосылған салат ретінде қызмет етіңіз.
