Дәстүр бойынша, борщ ет сорпасында дайындалады. Дегенмен, бұл тағам етсіз емес, одан да дәмді болады. Вегетариандық борщ - бұл көкөністердің, шөптердің және пайдалы дәрумендердің салтанаты. Аз май және жеңіл сорпа дәстүрлі әріптесі сияқты қанағаттанарлық болып шығады.
Бұл қажетті
-
- 5 орташа қызанақ
- жарты бас қырыққабат
- 4 кішкентай картоп
- 2 болгар бұрышы
- 1 үлкен қызыл бұрыш
- 1 сәбіз
- 1 үлкен пияз
- 1 кішкентай қызылша
- жасыл (аскөк)
- ақжелкен
- Райхан
- жасыл пияз)
- дәміне қарай тұз
- қуыруға арналған өсімдік майы
Нұсқаулық
1-қадам
Картопты тазалап, көп мөлшерде пісіріңіз.
2-қадам
Картоп пісіп жатқан кезде көкөністерді қуыруға дайындаңыз. Сәбізді, қызылшаны қабығынан тазартып, оларды үлкен үккіште үккіште өткізіңіз. Бұрышты жуыңыз, пиязды тазалаңыз. Оларды ұсақтап кесіңіз. Үлкен қызыл бұрыштарды тұқымдардан босатып, оларды қызанақпен бірге ұсақтаңыз.
3-қадам
Табаға өсімдік майын жеткілікті мөлшерде құйып, оны жылытыңыз. Содан кейін туралған бұрыш, үгітілген сәбіз және қызылшаны табаға салыңыз. Бір-екі минуттан кейін пиязды қосыңыз. Көкөністерді 10 минуттай жақсылап қуырыңыз. Содан кейін тартылған қызанақ пен бұрыш қосыңыз.
4-қадам
Тағы 7 минут қайнатыңыз. Табаны өшіріп, қуыруға майдалап туралған көк пиязды қосыңыз.
5-қадам
Мұқият жуып, қырыққабатты ұсақ етіп тураңыз.
6-қадам
Картоптың ашықтығын шанышқымен немесе пышақпен тесу арқылы тексеріңіз. Егер картоп қайнатылған болса, онда оларды табада илеу керек - сонда борщ етсіз де қанық болады. Ұнтақтау үшін ұнтақтауды қолданыңыз.
7-қадам
Картоп қорын дәміне қарай тұзбен салыңыз. Содан кейін қуырылған кастрюльге салыңыз да, оны қайнатыңыз. Ұнтақталған қырыққабатты бірден түсіріңіз.
8-қадам
Қол жетімді жасыл түстерді ұсақтап тураңыз. Бұл ақжелкен, насыбайгүл, аскөк болуы мүмкін. Сорпа қайнатылған бойда - шөптерді қосып, қақпақты жауып, газды өшіріңіз. Сіздің вегетариандық борщыңыз дайын!
