Бавариялық крем көбінесе тәуелсіз десерт болып табылады, сонымен қатар торттарға арналған қабат немесе суық шарлот үшін негіз бола алады.
Бұл қажетті
- Крем үшін:
- - 1 литр сүт;
- - 1 ваниль қабығы;
- - 12 г желатин;
- - 5 жұмыртқаның сарысы;
- - 100 г ұсақ түйіршіктелген қант;
- - 1/4 л қаймақ;
- Киви тұздығы үшін:
- - 4-5 піскен киви;
- - 1-2 ас қасық қант;
- Манго тұздығы үшін:
- - 2-3 піскен манго;
- - 1-2 ас қасық қант;
- - 0, 5 - 1 лимон шырыны;
- Декорация үшін:
- - кумкат (мандарин, апельсин);
- - қарлыған;
- - жалбыз жапырақтары;
Нұсқаулық
1-қадам
Кремді дайындаңыз. Сүтті кастрюльге құйыңыз, салқын сумен шайыңыз. Ванильді қабықты сүтке бойлай салыңыз. Сүтті қайнатыңыз, содан кейін сәл салқындатыңыз.
2-қадам
Желатинді суық суға батырыңыз, ісіну үшін қалдырыңыз. Қант пен сарысын қатты көбікке шайқаңыз. Араластыруды жалғастыра отырып, ванильді алып тастағаннан кейін, сүтті сарысы массасына құйыңыз.
3-қадам
Контейнерді ыстық су ваннасына қойып, қоспаны қайнатыңыз. Үнемі араластырыңыз және қоспасы қалыңдай бастаған кезде оған 2 ас қасық ыстық суда сұйылтылған желатин қосыңыз.
4-қадам
Контейнерді мұзды суға салып, үнемі араластырып, қоспаны салқындатыңыз. Қоспа қатай бастаған кезде, оған кілегей құйыңыз. Кремді салқын сумен шайылған қалыпқа құйып, тоңазытқышқа қойыңыз.
5-қадам
Киви тұздығын жасаңыз. Киви қабығын аршыңыз, шанышқымен езіңіз, қант қосыңыз. Манго тұздығы үшін жемістерді тазалап, шұңқырдан манго целлюлозасын кесіп, шанышқымен езіңіз. Пюреге лимон шырыны мен қант қосыңыз.
6-қадам
Екі тұздықты табақтарға, содан кейін вареник тәрізді кілегейді екі ас қасыққа салыңыз. Жуылған және туралған экзотикалық жеміс кесектерімен және жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз.
