Қырыққабат крокеттері түріндегі ерекше тіскебасар сіздің мерекелік дастарқаныңызға керемет әшекей болады. Крокеттердің дәмі өте нәзік. Негізгі ерекшелігі - қытырлақ қабық.
Бұл қажетті
- - қуырғыш;
- - қырыққабат 1-1, 2 кг;
- - сәбіз 1 дана;
- - сүт 100 мл;
- - тауық жұмыртқасы 3 дана;
- - манна жармасы 3-4 ас қасық. қасықтар;
- - ұн 4 ас қасық. қасықтар;
- - нан үгіндісі;
- - сары май 40 г;
- - тұз;
- - дәміне қарай дәмдеуіштер;
- - қуыруға арналған өсімдік майы.
- Тұздық үшін:
- - сүт 100 мл;
- - май 20 г;
- - ұн 2 ас қасық. қасықтар;
- - қант 1 шымшу;
- - сарысы 1 дана;
- - тұз.
- Декорация үшін:
- - жасыл пияз.
Нұсқаулық
1-қадам
Тұздықты пісіру. Ұнды сары маймен араластырыңыз, содан кейін оны ыстық сүтпен сұйылтыңыз. Қант қосып, баяу отта 15 минут қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз. Тұздық салқындаған кезде шикі сарысы мен тұзды қосып, араластырыңыз.
2-қадам
Қырыққабаттың басын жоғарғы жапырақтарынан аршып, ұсақтап тураңыз. Сәбізді тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Сүтті қайнатыңыз, оған сары май қосып, оған қырыққабат пен сәбізді қайнатыңыз.
3-қадам
Қырыққабат жұмсақ болған кезде оны және сәбізді дуршлагқа бүктеңіз. Содан кейін көкөністерді кастрюльге жіберіп, сүт тұздығының біразын құйып, қайнатыңыз. Жарманы ұсақтап құйыңыз. Қоспаны салқындатып, оған 2 шикі жұмыртқаны қосыңыз. Мұқият араластырыңыз.
4-қадам
Алынған массаны кішкене бөліктерге бөліп, крокеттер, яғни шарлар жасаңыз. Крокеттерді алдымен ұнға батырыңыз, содан кейін жұмыртқаға батырыңыз және нан үгіндісіне ораңыз. Қуырылған крокеттер.
