Салаттарға күріш қосу көптеген түпнұсқа тағамдарды дайындауға мүмкіндік береді. Бұл мерекелік үстелді безендіруге лайықты қайнатылған тауық филесі немесе теңіз өнімдері бар салат болуы мүмкін.
«Ерекше нәзіктік» күріш қосылған салат рецепті
Салатты дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: 500 г тауық еті, 5 ас қасық. л. күріш, 6 тауық жұмыртқасы, 2 сәбіз, 200 г қатты ірімшік, 250 г қаймақ немесе майонез, 2 түйір сарымсақ, дәміне қарай тұз, жаңа ақжелкен.
Тауықтың төс етін тұзды қайнаған суға қайнатыңыз да, суығанша қалдырыңыз. Салқындатылған кеуде кішкентай текшелерге кесіледі. Шикі сәбіз қабығы аршылып, ірі үккіште үгітіледі. Тауық жұмыртқасы да қайнатылады. Салқындатылған 4 жұмыртқаны ысқылайды, ал екеуін салатты безендіруге қалдырады.
Күріш бірнеше суда жуылады және 15-20 минут буға пісіріледі. Дайын күріш сұйықтықты толығымен ағызу үшін елекке лақтырылады. Тазартылған сарымсақ баспадан өткізіледі. Туралған сарымсақ қалампырлары қаймақпен араласады.
Тауық филесінің бір бөлігі салат ыдысының түбіне салынған. Содан кейін оған күріш, тауық жұмыртқасы, сәбіз салынады. Әр қабат қаймақпен жабылған. Өнімдер біткенше қабаттарды қайталаңыз. Салаттың жоғарғы жағы қалған қаймақпен жағылған үгітілген ірімшіктен тұрады.
Сарысын ұсақ үккішке сүртіңіз де, оларды ірімшікке себіңіз. Бәйшешек гүлдері ақуыздан кесіліп, салатпен безендіріліп, бұрын туралған ақжелкенге себілген.
«Нептун ертегілері» күріш қосылған салат
Күріш пен теңіз өнімдерімен салат дайындау үшін сізге қажет: 100 г қайнатылған күріш, 500 г қайнатылған кальмар, 200 г қайнатылған асшаян, 2 тауық жұмыртқасы, 150 г қатты ірімшік, 250 г қаймақ немесе майонез, 2 қызанақ, дәміне қарай тұз.
Пісірілген жұмыртқа мен ірімшікті бөлек үгітеді. Томаттар қабығынан тазартылып, кішкене текшелерге кесіледі. Піскен, бірақ салатты дайындауға көп мөлшерде шырын бермейтін күшті қызанақты қабылдаған жөн. Сондай-ақ, шыққан шырынды ағызып, кесілген қызанақты аздап сығуға болады.
Кальмарды блендер немесе ет тартқыш көмегімен ұсақтайды. Содан кейін оларды сарымсақпен араластырады, баспасөзден өткізеді, жартылай қаймақ. Масса дәміне қарай тұздалған. Өнімдер жалпақ табаққа келесідей ретпен жайылады: күріш, кальмар, қызанақ, тауық жұмыртқасы, кальмар, ірімшік, қаймақ, асшаян. Салаттың беті қара уылдырықпен немесе үлкен асшаяндармен безендірілген. Сіз безендіру үшін жұқа лимон кесектерін және туралған жаңа аскөкті пайдалана аласыз.
Қызмет көрсетер алдында салатты кем дегенде жарты сағат тұндыру керек. Әйтпесе, қабаттар қаймақпен сіңіп үлгермейді және ыдыс жеткілікті құрғақ болып шығады.
